皮皮蝦算是一種較為常見(jiàn)的海鮮啦，皮皮蝦、蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、瀨尿蝦。。。它的別名有十幾種甚至幾十種，真的是有夠任性！香哈菜譜今天給大家準(zhǔn)備了常見(jiàn)的幾款皮皮蝦吃法，愛(ài)吃海鮮的你，不要錯(cuò)過(guò)哦！

by 南宮紫欣

配料:

皮皮蝦適量、姜4片、水適量、油少量、鹽少量 

烹飪步驟:

1.姜洗凈切片 

2.皮皮蝦清洗干凈 

3.在鍋中加入皮皮蝦，放入姜片，少量的油，鹽 

4.再倒入一些水，水最好多一些 

5.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮30分鐘 

by 糯米baby

配料:

皮皮蝦500克、蔥數(shù)根、姜數(shù)片、蒜三四瓣、椒鹽一湯匙、鹽一湯匙、料酒二湯匙、干紅辣椒四五根、紅辣椒粉二茶匙、油適量 

烹飪步驟:

1.將皮皮蝦洗凈，用刷子將殼刷干凈。 

2.蔥切成蔥白和蔥花，干紅辣椒剪成丁，姜切絲，蒜剁成蓉備用。 

3.用部分蔥白、姜絲、蒜末加一湯勺料酒、鹽和水調(diào)勻，澆在皮皮蝦上腌制一會(huì)兒。腌制完瀝水，用廚房紙擦干。 

4.拿一小點(diǎn)的油鍋，倒入半鍋油，大火加熱至七八成熱，因?yàn)橘?gòu)買的皮皮蝦比較大只，一次最多放二只蝦進(jìn)油鍋炸，炸至蝦殼呈紅色撈出。 

5.重新大火加熱油鍋，放皮皮蝦入鍋復(fù)炸一分鐘，撈起瀝油。這樣蝦殼很酥脆，比較好吃。 

6.另起一鍋加油，五成熱加入剩余的蔥姜蒜和紅辣椒丁煸香。 

7.鍋中放入皮皮蝦，撒上鹽、椒鹽、辣椒粉，淋上二湯匙料酒，再加一小碗水，炒至水份收干即可。 

8.裝盤撒上蔥花。享受海鮮美味吧！ 

by 美夢(mèng)_1NPK

配料:

皮皮蝦6只、蔥1把、糖適量、鹽適量、雞粉適量、辣椒2個(gè)、淀粉6克、姜2片、蒜2瓣、水適量、油50克、豆腐1盒、料酒適量 

烹飪步驟:

1.皮皮蝦洗凈 

2.倒油，蒜，姜熗鍋 

3.放辣椒和皮皮蝦爆炒倒料酒 

4.炒至變色加水 

5.水開(kāi)煮5分鐘加豆腐 

6.煮5分鐘勾芡一點(diǎn)淀粉，加鹽、糖、醬油 

7.出鍋撒蔥花 

by 春華秋實(shí)_4fMs

配料:

皮皮蝦700克、干辣椒2個(gè)、花椒八角適量 

烹飪步驟:

1.皮皮蝦洗凈備用 

2.蔥姜切片備用 

3.鍋中放油，油熱后放辣椒花椒八角炸至出香味 

4.放蔥姜 

5.倒入皮皮蝦繼續(xù)翻炒，放點(diǎn)紅酒更加鮮美哦 

6.香香辣辣的皮皮蝦出鍋嘍！ 

by 王榴蓮

配料:

皮皮蝦8只左右、大蒜一頭、姜三四片、生抽一點(diǎn)點(diǎn)、面包屑小半碗、青紅椒適量、糖一小勺、鹽（椒鹽）適量、黑胡椒一點(diǎn)點(diǎn) 

烹飪步驟:

1.大蒜和姜切末，青紅椒切粒，皮皮蝦洗凈擦干

2.皮皮蝦過(guò)油炸或是煎成紅色，撈出瀝油，備用 

3.鍋中放比平時(shí)炒菜稍多點(diǎn)油，放入姜蒜末，炸到金黃，微微縮小，點(diǎn)入一點(diǎn)點(diǎn)生抽，千萬(wàn)不要放多了，不然顏色就太重了，加入紅辣椒，炒勻（我放的是小米椒，為了有點(diǎn)辣味，所以現(xiàn)在放，如果是用紅柿子椒，就跟青椒一起放） 

4.放入面包屑翻炒至金黃，如果鍋里還是油膩膩的就繼續(xù)放，直到面包屑都干爽金黃，注意翻炒，不要糊了 

5.放入鹽、糖、青紅椒、黑胡椒炒勻，放入皮皮蝦，翻炒均勻即可

by 懶蟲(chóng)為美食改變

配料:

皮皮蝦十幾個(gè)、蔥適量、姜適量、鹽適量 

烹飪步驟:

1.新鮮的皮皮蝦洗干凈備用 

2.準(zhǔn)備適量蔥和姜片 

3.將洗干凈的皮皮蝦放入盤中 

4.一層皮皮蝦一層蔥和姜 

5.加入適量鹽放入鍋中蒸熟 

6.將蒸好后的皮皮蝦端出就可以開(kāi)動(dòng)了