腐竹最早出現(xiàn)在唐代，其制作過程是將豆?jié){上面的油皮取出，經(jīng)過煮漿、過濾、提取，最后到烘干成型。步驟雖說繁瑣，但卻含有豐富的植物蛋白，對預(yù)防老年癡呆，骨質(zhì)疏松有很好的功效。不過像糖尿病跟腎病的患者不宜食用。

一、腐竹炒肉

食材：腐竹、肉片、青椒，木耳，蔥蒜

做法：

1、腐竹用水泡軟，切斷，青椒切片。

2、鍋里倒油，下蔥花，蒜片爆香，放入肉片，快速翻炒。

3、加入腐竹，青椒，木耳，翻炒2分鐘。

4、放少許的鹽、香油、味精，翻炒片刻即可出鍋。

二、雞翅燜鍋

食材：雞翅、土豆、料酒、胡蘿卜、青椒、紫皮洋蔥、鹽、

做法：

1、雞翅正反各劃兩刀，加入少許鹽、料酒、生抽、胡椒粉、姜末，蔥段，腌制一個(gè)小時(shí)。

2、土豆、胡蘿卜、西紅柿切滾刀塊，洋蔥和青椒切片，蒜切碎。

3、將番茄醬、甜面醬、蠔油各2勺混合，再加半勺蜂蜜少許溫水調(diào)勻。鍋中加入黃油后開火化開，加入蒜末爆香。依次加入胡蘿卜，土豆，西紅柿、洋蔥，青椒，進(jìn)行翻炒。

4、加入適量的熱水，待水開后將雞翅逐個(gè)鋪在蔬菜上，淋入調(diào)好的醬汁。蓋上鍋蓋，中小火燜煮25分鐘即可。

三、炸臭豆腐

食材：臭豆腐、香菜、辣椒粉、花椒粉或者粒、鹽、蒜

做法：

1、鍋中倒油，油溫上來后放入臭豆腐，炸至金黃色。

2、辣椒粉，花椒粒，鹽，攪拌好，澆熱油。

3、臭豆腐炸好裝盤，吃的時(shí)候蘸調(diào)料食用。

四、香菇炒油菜

食材：香菇、油菜、生粉、鹽、生抽、糖、蠔油

做法：

1、油菜清洗干凈，香菇切片。

2、鍋里熱油，油菜放入鍋內(nèi)翻炒1分鐘，再放入香菇翻炒。

3、倒入生粉、醬油、蠔油、糖、鹽、水，倒入鍋內(nèi)。

4、大概炒2~3分鐘即可出鍋。

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