最近上海美食界出了一件大事，讓無數(shù)的食客朋友們扼腕嘆息！那就是老上海味道的阿大蔥油餅被停業(yè)了！

這家小店位于南昌路茂名南路口，自1982年開業(yè)以來，已經(jīng)經(jīng)過了34年春秋，從6點開到15點，一天出爐300個蔥油餅。有人為買餅苦等7小時，有人凌晨兩三點來排隊。它還曾被英國BBC美食節(jié)目報道，從而吸引了更多食客慕名而來。

但是日前黃浦區(qū)市場監(jiān)督管理局表示，已經(jīng)多次開展整治行動并約談當事人，責令阿大蔥油餅店停止經(jīng)營活動，理由是蔥油餅店開在居民樓里，屬于無證無照經(jīng)營。

對于這樣的決定，很多人都表示難以接受。阿大蔥油餅，不僅僅是一份帶給你溫飽的早點，更是上海這座城市傳統(tǒng)美食的縮影。

年老體弱的阿大，沒有任何衣缽繼承人，也謝絕了所有企業(yè)的收購，他只是一如既往地堅持著幾十年的味道不能變，慢工出細活的品質(zhì)不能變，老上海的味道也不能變。

對很多老上海人來說，蔥油餅已經(jīng)不是一種街邊小吃那么簡單了，它是小時候弄堂里的陣陣蔥油香，是入口陣陣發(fā)脆的滿足感，甚至是上海灘點心界的一“張”臉。這道美味，注定是與回憶相關(guān)的。

和阿大蔥油餅一樣，阿婆蔥油餅也受到過外國媒體的稱贊，上過美國CNN節(jié)目。阿婆家的餅在餓的時候真的很管飽，用酥油發(fā)好的面團，灑上香蔥，在大平底鍋上一煎，餅身金燦燦、香噴噴，再敲上個蛋，涂上一層辣醬，一吃就想起了小時候的時光。

現(xiàn)在阿婆已經(jīng)80歲了，所以大多數(shù)是由她的女兒來做，阿婆只是打打下手。畢竟老人家歲數(shù)大了，也不能太勞累，附近來買的也大多是居民，剛放學的學生、買完菜的阿姨，乘風涼的爺爺奶奶等。

這年頭要找一家干凈又地道的油墩子攤頭，實在是不容易了。小時候左手雞柳，右手油墩子的日子已經(jīng)一去不復返了。這家的阿婆已經(jīng)有78歲的高齡了，依舊和老伴一起賣油墩子和臭豆腐。

阿婆家的油墩子，蘿卜餡放的特別的多，脆脆的，燙燙的，炸得剛剛好，吃得出還有一點胡椒粉的味道，口感不是那么寡淡，而且阿婆還會貼心地幫你把油瀝干，吃起來不會太膩。

如果你走在早上八九點鐘的祥德路上，有家店一定很難錯過！那就是在這個點一定會排起長龍的胖阿姨鍋貼。

被稱為“胖阿姨”的朱小龍朱阿姨，其實并不胖，當年她和老伴面臨下崗、女兒還在上學，在祥德路人的幫助下，就在自家門口賣起了鍋貼。朱阿姨做的鍋貼，不光個頭大，用料足，而且還很有創(chuàng)新精神，品種特別多！

尤其是這些素菜鍋貼，口感清新不油膩，很受上海小囡的喜歡。朱阿姨說了，到了十月份草頭鍋貼就會出來了，不知道到時候你想不想去嘗一嘗呢？

米飯餅其實是蘇北的特產(chǎn)，后來成了老上海人早飯的經(jīng)典，很多人小時候一直很喜歡吃。現(xiàn)在似乎很少見到了，偶爾買到還是記憶中的美味。

米飯餅一定要熱的時候才好吃，底子還有點脆，趁著熱氣咬一口，淡淡的香彌漫在舌間，一副米飯餅包一根油條，可以算的上是完美組合，早上吃這個，中飯都不要吃了，感覺特別敦實。

這家雞蛋餅攤開在小四川飯店隔壁的弄堂口，上海阿姨做的，大概是最傳統(tǒng)的味道?，F(xiàn)在市面上大都是山東煎餅，里面加脆餅總歸覺得怪怪的，還是喜歡小時候那種濕濕軟軟的上海傳統(tǒng)蛋餅。

阿姨會先往攤餅的鍋子上面灑水，發(fā)出刺啦刺啦的聲音，然后開始拿著小推子攤餅，攤成一個小圓形，往上面敲雞蛋，推開抹勻，再撒了小蔥、香菜、黑芝麻和小蝦皮，然后再翻一面，涂上厚厚的甜面醬，再撒上加倍的小蔥和香菜。

蛋餅的味道確實和記憶里一樣，餅身口感濕潤，雞蛋也有不薄的一層，有類似炒蛋的口感，另外撒了很多芝麻提香，裹上油條，一口咬下去會有甜面醬擠出來，別提多過癮了！再配上邊上牛奶攤買的可可牛奶，感覺時間回到二十年前，就差要熱淚盈眶了。

你點餐，阿姨心算，爺叔收錢，兩份香酥雞加串串，才15塊！真的便宜噢！賣相也好！一看就是小時候的配方！小時候的打包方式！小時候的撒料粉～篤悠悠慢慢吃，尋找小時候的味道～

餛鈍之于上海人，可謂餃子之于北方人。柴爿餛飩是上海對流動餛飩攤的一種稱法，上海餛飩攤最早可追溯到清末時期?，F(xiàn)在馬路上最早的那種柴爿餛飩已經(jīng)找不到了。

這家的柴爿餛飩還是值得嘗一下的。餛飩皮是從來未見的薄，在大量湯的表面，猶如一層薄翼，透明地呈現(xiàn)在表面，猶如一張傘裙，非常飄逸。而肉是有點小肥肉的，很新鮮。湯頭清淡，只是吃到底部會有一點胡椒粉而已，味道特別贊！

以前開在小學附近，后來拆了造地鐵站，流動攤位變成小門面，但是味道一直沒變。老板是上海阿姨，從1996年開到現(xiàn)在，從點餐到炸小肉，都是一個人忙碌。如今店面上已經(jīng)添上了支付寶付款的二維碼，也真是與時俱進呢！

小肉，炸餛飩皮，炸年糕，雞翅，這些都是我們曾經(jīng)放學之后常吃的串串美食，現(xiàn)在在這里都能夠找到。而且吃了之后一定會讓你感嘆，還是兒時的味道！年糕1元4串，香酥雞5元一份，性價比特別高，他家最有名的就是排骨年糕，很大一塊醬料也很好吃。

粢飯團也是最受上海人歡迎的早點之一，用粢飯包熱油條捏緊，加上其它配料，熱騰騰的時候吃起來軟、韌、香，別具風味。愛吃粢飯團的也分甜咸二派，不知道你是哪一派呢？

現(xiàn)在市面上賣的粢飯團不算少，基本上都是長條的，傳統(tǒng)的粢飯團并不多見，但是浦三路上的這家，還是以前的傳統(tǒng)做法，用棉白布一捏變成橢圓，里頭加上油條，撒上白砂糖，甜咸搭配，老上海就是這么吃的！