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1988香港年十大勁歌金曲，陳慧嫻和一干高手如張國榮，梅艷芳、BEYOND等同獲殊榮，這首歌便是《傻女》，國語版本叫《傻女的愛》，非常好聽，流暢的鋼琴前奏已經(jīng)開始讓人進入悲哀的情緒，陳姐姐的嗓音如泣如訴的就讓我愛上了她，高潮的曲調(diào)好聽到讓當(dāng)時不知愁為何物的荷爾蒙男竟然心中酸楚。。。。。 于是乎，找到一好友訴說著，憧憬著，要找到一個傻傻的女子，一生一世的讓她對我好，我要什么她給我買什么，我想吃什么她給我做什么，我煩她了就讓她離我遠點，我想她了就讓她來找我，就這樣，我說我就要找這樣的一個“傻女”，朋友眼睛里已經(jīng)沒有黑眼球了，他對我說“你找的這不是傻女，是傻B。。。。。。。?！?，哦天呢，有些時候臟話還是來的挺恰當(dāng)?shù)?。。。。。。?/span>嗯，當(dāng)然了，如果一個傻女找到一個好廚子，可能日子會好過一些吧，得了，今天我給大家來做個魚吧 銀鱈魚不知道大家會不會經(jīng)常吃，這個魚是進口的凍魚，切成一大片一大片的，最好的食用方法就是煎著吃，但是這個魚有仿冒的，表面看上去都是白白的一大片，但是其實相差的很遠，從肉質(zhì)、味道和價格上來說都相差挺大，真正的銀鱈魚還是蠻貴的，超市里那個十多塊一斤的好像寫的是鱈魚，簡直沒法吃，您買回家化凍吧，一斤魚能出半斤水，還是粘湯子，都能撥絲了，一煎又出好多水，然后肉完全爛掉，味道也極差，根本沒法吃，真正的銀鱈魚好像只有在一些大的進口超市才會有賣的，不過現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達，網(wǎng)上照樣可以買到，我這個就是在京東生鮮買的，著實不便宜，一百多一斤，但就是這個價格，正常，魚皮是帶鱗的，關(guān)鍵是放心，不必擔(dān)心買到假的，嗯，我現(xiàn)在也越來越習(xí)慣在網(wǎng)上買一些進口的食品了，還不錯。 主料：銀鱈魚 菜水調(diào)料：胡蘿卜芹菜洋蔥適量 黑椒汁調(diào)料：生抽10克鹽1克蠔油15克蕃茄醬15克蜂蜜10克菜水150克洋蔥末蒜末各25克黑椒碎5克黃油30克 胡蘿卜切小塊，芹菜切段，洋蔥切粗條，銀鱈魚化凍后兩面各抹些鮮檸檬汁備用 三樣蔬菜放鍋中，加清水剛剛沒過大火燒開，小火煮半小時，熬菜水 大蒜和洋蔥切末，生抽，蜂蜜，蠔油和蕃茄醬倒入小碗中混合備用 鍋燒熱放黃油融化 放洋蔥末和蒜末炒香 再放黑椒碎小火炒香 放入150克熬好的菜水，再將生抽，蜂蜜，蕃茄醬和蠔油的混合醬倒入，放鹽燒開 小火稍微煮半分，最后勾一點芡讓黑椒汁有一些稠度便可 煎鍋燒熱，放少許橄欖油或調(diào)和油都可以，將魚放進鍋中大火快速兩面煎至焦黃便可， 切小塊后澆黑椒汁便可以了 后記： 用蔬菜煮一些水來做黑椒汁會讓味道更柔和更醇厚。 銀鱈魚從冷凍室里拿出來后最好在冷藏室里化凍，這樣溫差不會相差太大，可以保持更多的水分。 煎魚前抹點鮮檸檬汁一是可以去腥，二是檸檬汁里含糖，能使煎出來的顏色更焦黃漂亮。 洋蔥末和蒜末要稍微多煸一會兒，讓香氣釋放的更充分再放黑椒碎。 做黑椒汁盡量要黑椒碎而不是黑椒粉，太細的粉末味道非常容易揮發(fā)，導(dǎo)致汁的味道不夠濃厚。 如果口味不重的朋友可以不用放鹽了，有生抽和蠔油其實咸度也差不多了，自己嘗嘗看 給黑椒汁勾芡也可以用黃油面粉打芡，不過用淀粉稍微勾一下也可以，黑椒汁做完本身就有些稠度，所以打芡的時候千萬別打多了，不能太稠，得讓汁有流動性才好
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