豆豉的鮮香和排骨的嫩滑，交融在一起的美味

By 尋找桃花島 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 肋排 2條
• 豆豉 2勺
• 鹽 半勺
• 糖 半勺
• 料酒 1勺
• 蠔油 2勺
• 姜粉 少許
• 蔥 半根
• 蒜 2瓣
• 生粉 1勺
• 紅椒 適量
• 植物油 1勺
• 水 少許

1、調(diào)制腌料：將鹽、白糖、生粉、油、蠔油、料酒、清水調(diào)勻。排骨洗凈，斬段，用腌料抓勻，腌制30分鐘

2、將豆豉剁碎，紅椒去蒂和籽，切丁，蔥蒜切末，倒入排骨中拌勻

3、將排骨碼入深盤(pán)中

4、燒開(kāi)蒸鍋中的水，放入豆豉排骨，加蓋開(kāi)大火隔水蒸三四十分鐘

5、取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋

6、細(xì)節(jié)圖

7、細(xì)節(jié)圖

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