「割包」相信大家都很熟悉吧？小編每次回臺灣免不了到公館的藍家割包大快朵頤ㄧ番！不過大家知道「割包」在美國也是ㄧ道家喻戶曉的名菜嗎？約十年前，紐約的Momofuku餐廳某天突發(fā)奇想的做了一道美式北京烤鴨，但改以鹵肉代替烤鴨，沒想到大受好評，使Momofuku一躍成為紐約最有人氣的餐廳之一。不獨有偶，真人真事改編的電視劇Fresh Off The Boat主人翁Eddy Huang也因在美國開了第一間割包專賣店「BaoHaus」而使「臺式漢堡」成為紐約客們趨之若鶩的潮流小吃。今天介紹的Baos Hog 正是加州Orange County第一間割包專賣店。

燒臘配割包這么特殊的組合或許在知道Baos Hog的老板是小西貢連鎖燒臘店老板的第二代后就恍然大悟了吧？年輕的老板不僅將燒臘賦予新吃法，經(jīng)營的方式也與隔壁的傳統(tǒng)燒臘店大相逕庭。  透明的廚房，一目了然的料理程序。明亮的櫥窗，手繪風格的菜單，還有俏皮可愛的小豬店logo。 不僅吸引了年輕族群，也使許多不敢踏進燒臘店的外國人忍不住前來一探究竟。  

Bolsa Bao $3.50

Baos Hog的靈感雖然來自割包，卻有它自創(chuàng)的獨一無二吃法。傳統(tǒng)割包的主角是鹵肉，但Baos Hog最受歡迎的Bolsa割包則是烤乳豬肉。沒錯，正是港式燒臘店掛在玻璃窗，有著金黃色的脆皮、油滋滋的肥肉，光路過就令人口水直流的烤乳豬。

Baos Hog將剛蒸好的割包夾著帶簡單的鹽味的脆皮烤乳豬，肥瘦比例恰到好處的豬肉搭配著爽脆的小黃瓜，最后再淋上甜甜的海鮮醬。一口下去， 松、軟、脆、甜、咸盡在口中散發(fā)開來。

Cha Siu Bao $3.50

既是自家的燒臘，食材新鮮自然不在話下。除了烤乳豬，叉燒，烤鴨也都是Baos Hog眾多割包口味之一。喜歡吃叉燒肉的人有福了，一份割包的叉燒肉份量多到夾起來會掉出來。除了Bolsa割包，小編最愛的是燒鴨口味。平時想吃北京烤鴨得招兵買馬，家族聚會才吃的到，在Baos Hog就算只有一個人也可大快朵頤。不用說，燒鴨的脆皮嫩肉完全不輸正港北京烤鴨?。?/p>

Duck Bao $4.00

除了Bolsa割包，小編最愛的是燒鴨口味。平時想吃北京烤鴨得招兵買馬，家族聚會才吃的到，在Baos Hog就算只有一個人也可大快朵頤。不用說，燒鴨的脆皮嫩肉完全不輸正港北京烤鴨啊！

Hot Chick Bao $3.50

而當中最無邊界的創(chuàng)作當屬炸雞排割包。剛起油鍋的炸雞排比烤乳豬還酥脆。搭配酸酸甜甜的涼拌高麗菜絲 (cole slaw) 使這道割包充滿了的美國南方風味。

Roast Pork Rice $7.50

既是燒臘店的第二代，除了各類割包，怎能沒有傳統(tǒng)燒臘飯。Bolsa割包的一塊烤乳豬吃不過癮？直接點份烤乳豬飯吧！淋上附送的烤乳豬醬，甜甜咸咸好下飯! Baos Hog的飯類都直接裝在紙盒里，勾起了小編小時候吃便當?shù)挠洃浤亍?/p>

Hainan Chicken Rice $7.50

不過Baos Hog最受歡迎的飯盒是海南雞飯！雞肉煮的皮滑肉嫩不說，海南雞飯的精華，也就是拌著雞油烹煮的米飯，不失所望的透著微濕的口感與淡淡雞肉香。比較可惜的是少了傳統(tǒng)海南雞飯的醬汁與辣椒醬。

INFO

Baos Hog

13918 Brookhurst St.,
Garden Grove, CA 92843

(714) 600-3311
mkt.com/baoshog

Price: under $10
Mon – Thu, 9:00 am – 10:00 pm

Fri – Sun, 9:00 am – 10:30 pm

＊以上資訊若有異動，以店家最新公告為準

哇靠原創(chuàng)作者 & 攝影 :  ocgirl

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