益生菌（Probiotics），源于希臘語“for life”（對(duì)生命有益），益生菌是一類對(duì)宿主有益的活性微生物，是定殖于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效，從而改善人體微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。2001 年世界糧農(nóng)組織 (FAO) 和世界衛(wèi)生組織 (WHO) 將益生菌定義為：適量攝取會(huì)對(duì)食用者健康發(fā)揮有效作用的活菌。

1. 剖宮產(chǎn)兒、早產(chǎn)兒、低體重兒、人工喂養(yǎng)兒

這類嬰兒群體容易免疫力低下，易受疾病困擾。益生菌可以幫助提高嬰兒的免疫力，促進(jìn)其生長發(fā)育。

2. 中老年人

人體腸道內(nèi)雙歧桿菌等益生菌會(huì)隨年齡老化而減少。中老年人可適當(dāng)補(bǔ)充益生菌。

3. 消化道疾病患者及消化不良患者

任何原因引起的感染性或非感染性腹瀉，都可能造成腸道菌群失調(diào)，補(bǔ)充益生菌可使癥狀改善。

4. 乳糖不耐受者

先天性缺乏乳糖酶，或因腸道感染、營養(yǎng)不良、飲食習(xí)慣等使乳糖酶缺少，乳糖不能被分解而導(dǎo)致腹脹、腹瀉。益生菌可幫助分解牛奶中的乳糖，促進(jìn)對(duì)牛奶中營養(yǎng)成分的吸收。

5. 肝硬化、腹腔炎患者

補(bǔ)充益生菌可抑制腸內(nèi)產(chǎn)胺的腐敗菌，降低腸內(nèi)酸度和血內(nèi)毒素含量。

6. 接受化療或放療的腫瘤患者

化療藥物及射線會(huì)導(dǎo)致腸內(nèi)菌群失調(diào)。表現(xiàn)為腹脹、便秘、營養(yǎng)物質(zhì)丟失，影響患者康復(fù)，還有可能迫使化療、放療中斷。所以，接受化療或放療的腫瘤患者應(yīng)該補(bǔ)充益生菌。

7. 長期使用抗生素的人

抗生素在殺死致病菌的同時(shí)，也殺死了與之共存的益生菌，所以停藥后需要補(bǔ)充益生菌以重新建立體內(nèi)動(dòng)態(tài)平衡。

注：有研究指出，抗生素與益生菌不應(yīng)同時(shí)服用。

1. 益生菌補(bǔ)充劑

目前市場(chǎng)上益生菌產(chǎn)品的劑型種類繁多，有膠囊、片劑或固體飲料等。跟其他補(bǔ)充劑一樣，在購買之前請(qǐng)注意標(biāo)簽上的信息。比如，健康聲明、成分、菌株、貯存條件。目前對(duì)于益生菌的研究與認(rèn)識(shí)仍然處在比較有限的階段，因此對(duì)每天的推薦攝入量還沒有權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)。益生菌補(bǔ)充劑劑量是以菌落形成單位（CFU）計(jì)算的，推薦每天劑量約10億單位（CFU)。若出現(xiàn)脹氣、腹脹等現(xiàn)象，可從低劑量開始，待身體適應(yīng)后再慢慢增加劑量。

2. 富含益生菌的食物

常見的益生菌飲料主要是指乳酸菌飲料，分為未殺菌乳酸菌飲料和殺菌乳酸菌飲料兩種。根據(jù)國家乳酸菌飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB16321-2003）的規(guī)定，前者出廠時(shí)每毫升含有的乳酸菌數(shù)量必須≥100萬個(gè)單位（CFU）。

衛(wèi)生部在2001年《益生菌類保健食品評(píng)審規(guī)定》中規(guī)定：不提倡以液態(tài)形式生產(chǎn)益生菌類活菌產(chǎn)品。因?yàn)樵谶\(yùn)輸、銷售、儲(chǔ)藏過程中難以保證益生菌的存活率。建議購買時(shí)到正規(guī)超市，選擇冷藏的（一般是未殺菌乳酸菌飲料）、接近生產(chǎn)日期、低糖低能量的乳酸菌飲料。

文=何曉茗