一般情況下，客戶要求猛火的灶具，我們就推薦直火灶具；而客戶要節(jié)能省氣的灶具，我們就推薦旋火灶具。但是很多人還沒弄清楚直火與旋火的灶具的真正區(qū)別。

很多客戶理解直火與旋火的灶具就是火是直的還是旋轉(zhuǎn)的。這樣每個人的理解上就會不一樣而造成偏差。有些火孔是一環(huán)一環(huán)的，那是旋火還是直火呢？其實(shí)直火與旋火最主要的區(qū)別是燃?xì)鈴姆只鹌鞯某鰵饪壮鰜淼姆绞绞遣灰粯佣鴣韰^(qū)分的。直火是直接出來的，而旋火是旋轉(zhuǎn)式出來的。最直觀的方法就是看分火器上的出氣孔是小圓孔還是條形的。下面以航太灶具的燃燒情況簡單說明。

從上圖可以看出左邊直火，或邊旋火是很明顯的。那么直火與旋火倒底有什么區(qū)別呢？

直火灶具的優(yōu)點(diǎn)：火焰垂直，作為火焰最高溫度的外焰以點(diǎn)的形式接觸鍋底，火力直噴鍋底，適用于爆炒。

旋火灶具的優(yōu)點(diǎn)：燃?xì)夥植季鶆?，外焰分布均勻于鍋底，燃燒更充分而更?jié)能省氣。

直火灶具的缺點(diǎn)：1.火力分布不均勻。2.部分使用加壓閥地區(qū)容易離焰。

國標(biāo)使用液化氣灶時應(yīng)使用0.6的減壓閥門。但還是有一些喜歡爆炒的地區(qū)還是喜歡使用加壓閥。而直火灶具在使用加壓閥就會出現(xiàn)這種情況，出氣的速度遠(yuǎn)大于燃燒速度而產(chǎn)生離焰。

旋火灶具的缺點(diǎn)：1.火力沒有直火大。2在空氣進(jìn)氣量不足的情況下容易出現(xiàn)紅火。

旋火灶具的火力沒有直接出火那么大，因?yàn)槿細(xì)獬隹自O(shè)計有一個回旋，讓燃?xì)饩鶆蚍植加阱伒兹紵?。但是?.6的減壓閥下可以達(dá)到3.8-4.2KW。這個是能滿足一般家庭需求的。而由于燃?xì)夥植挤秶?，就容易出現(xiàn)空氣的二次混合達(dá)不到燃燒需求而出現(xiàn)輕微紅火。這個并不會影響整體火力。只是火焰頂部的燃燒有些空氣不足。

所以。燃?xì)庠钆l(fā)要根據(jù)本地的烹飪習(xí)慣，用氣方式來選擇不同的灶具。前幾年市場都在需求節(jié)能環(huán)保的灶具，所以旋火灶具得到了迅猛的發(fā)展。而現(xiàn)在，由于天然氣的普及與家庭爆炒需求。猛火灶具又重新占據(jù)市場主力。航太根據(jù)市場需求推出5.2KW猛火灶具。