松子既是養(yǎng)生美味食物，又是療疾健身良藥。

    很多人喜歡吃松子，老少皆宜，那松子的營養(yǎng)價值有哪些呢?還要注意，哪些人不適合吃松子?

    松子的六大大營養(yǎng)價值

    1、松子中含有很豐富的不飽和脂肪酸、谷氨酸、磷、錳，這些營養(yǎng)成分對大腦和腦神經都有很好的補益作用，有補腦、健腦的功效，是腦力一族的最好零食，而且對預防老年癡呆也有很好的作用哦。

    2、開口松子的油脂含量非常高，但多數為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。

    3、松子富含油脂以及多種營養(yǎng)物質，能夠滋潤五臟、補益氣血、養(yǎng)顏駐容，有很好的潤膚美容、烏發(fā)功效，特別是和女性朋友們。

    4、松子含有非常豐富的維生素E，這是一種很強的抗氧化劑，能夠抑制細胞內和細胞膜上的脂質過氧化作用，保護細胞免受自由基的損害，有很好的抗衰老作用。

    5、松子仁中脂肪油含量非常之高(約74%)，有很好的潤腸通便作用，而且不傷正氣，對小兒津虧便秘、老人體虛便秘有不錯的食療效果。

    6、中醫(yī)學認為，松子具有滋陰潤燥、扶正補虛的功效，非常適合年老體弱、體虛、便秘咳嗽等人士食用。

    松子既是養(yǎng)生美味食物，又是療疾健身良藥。

    從現代營養(yǎng)學來看，松子確實有較好的營養(yǎng)價值。據測定，松子含油脂約70%，大多為亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸。這些脂肪酸不能在人體內合成，必須從食物中攝取，它們能使細胞生物膜機構更新，膽固醇變成膽汁鹽酸，防止在血管壁上沉積形成動脈硬化。同時還具有增強腦細胞代謝、促進和維護腦細胞功能和神經功能的作用。因此，老年人常食松子，能防止心血管疾病;青少年常食松子有利于生長發(fā)育、健腦益智;中年人常食松子也有利于抗老防衰、增強記憶力。

    此外，松子所含蛋白質為17。6%，碳水化合物為9。8%，還含有胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、維生素E以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒等。這些營養(yǎng)成分，對激活酶的活性，促進蛋白質合成，抗衰老、抗缺氧、抗輻射，增強體力，提高耐力，消除疲勞，增強人體免疫功能，都有很好的促進作用。

    傳統(tǒng)醫(yī)學認為，松子性溫味甘，無毒，入肝、肺、大腸經，具有滋陰潤燥、補氣充饑、潤肺止咳、潤膚養(yǎng)顏、滑腸通便的功效。主治風痹、燥咳、吐血、心悸、盜汗、頭暈、便秘等癥。

    松子進補既可單用，也可做成糕點糖果、飲料沖劑、粥醬菜肴之類的食品。民間常用食療方亦多。