逢年過節(jié)的都少不了這套才“魚”。魚有很多的做法，如燜，油炸，燉，蒸，煮等等做法，因各人喜歡而異。小編比較喜歡吃清蒸的，魚肉比較嫩滑爽口。今天小編就帶大家一起了解一下怎么清蒸鱸魚。

材料準(zhǔn)備；

鱸魚一條，大蔥，生姜

配料：料酒，蒸魚豉油，鹽

做法步驟

1、將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷，防止魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形。把魚洗干凈后，魚體兩側(cè)抹勻料酒和少許鹽腌一會。

2、用生姜和大蔥切長絲，鋪在魚身、魚肚、魚嘴、魚身下都要加。

3、水開后將魚入鍋，蒸6-7分鐘即關(guān)火(火候一定要足夠)。

4、關(guān)火后，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后再出鍋。

5、把盤中水倒掉，將蒸魚豉油和水適量倒入鍋中燒熱倒入盤中

6、撒蔥絲，燒熱油澆魚身上

一套清蒸鱸魚的美味就這樣完成了，很簡單我相信很多朋友們都知道怎么做，但是自己煮出來的就是感覺口味不一樣，其實只是在一些細(xì)節(jié)上的區(qū)別跟火候的控制。