如何減少烹調(diào)油攝入量

1. 堅持定量用油，控制總量

 可將全家每天應(yīng)該食用的烹調(diào)油倒入量具內(nèi)，炒菜用油均從該量具內(nèi)取用。逐步養(yǎng)成習(xí)慣，培養(yǎng)成自覺的行為，對預(yù)防慢性病大有好處。

2.巧烹飪 

烹調(diào)方式多種多樣，比如蒸、煮、炒、燉、拌、煎、炸等，不同烹調(diào)方法用油量有多有少。選擇合理的烹調(diào)方法，如蒸、煮、燉、拌等，都可以減少用油量。

3.少吃油炸食品

油炸為高脂肪高能量食品，口感好，香味足，對食用者有很大誘惑，很容易過量食用，導(dǎo)致能量過剩。另外反復(fù)高溫油炸會產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，可對人體產(chǎn)生危害，切記少吃油炸食品。

4.少攝入飽和脂肪

對于加工的零食和油炸香脆食品，應(yīng)特別注意限制攝入，這也是限制攝入富含飽和脂肪食物的好辦法。許多餅干、蛋糕、糕點、加工肉制品以及脆的薯條、土豆片和其他可口的零食，都可能由富含飽和脂肪如黃油、奶油、烹飪的人造黃油、可可脂和棕櫚油等制作而成。用富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的油類替換富含飽和脂肪的食物，來控制總脂肪攝入量。