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中原人喜歡吃餃子，星期天包餃子全家都上陣，關鍵是調(diào)餡，蔥花、姜末、肉末家老抽、鹽、味精、香油和雞蛋。 韭菜雞蛋餡餃子是好多人的喜愛，韭菜洗后控水是關鍵，否者餡太多水不好包。 包一次餃子不容易，多包點然后放冰箱，啥時候吃就拿出來煮就可以啦。 蘿卜絲煮后去掉水分然后剁碎，拌進肉餡很美味。 這個是純羊肉餡，今天是朋友大聚會，準備了三種餃子餡，要包1500個餃子才夠吃。 搟餃子皮是個技術活，要耐心細致才能搟好皮。 |
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