師兄們好！茶道是佛醫(yī)堂非常推崇的修行方法之一。對(duì)于很多初學(xué)者往往不了解一些比較專業(yè)的茶文化術(shù)語(yǔ)，所以對(duì)于剛接觸茶的師兄來(lái)說(shuō)，下面介紹的茶“道”上的一些專業(yè)術(shù)語(yǔ)，我們多少要了解一些：

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　　指口腔的刺激感。包括香和苦澀度，常用“強(qiáng)、弱”來(lái)形容。

　　指口感上的豐富程度。常用“厚、薄、重、淡”來(lái)表達(dá)。

　　鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生，分為揚(yáng)、平、沉等。

　　苦是一種味道，澀是一種感覺。苦是由茶葉內(nèi)含物種的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細(xì)嫩組織收斂的表現(xiàn)。

　　指苦味在口中轉(zhuǎn)化消失過(guò)程中產(chǎn)生的甜。

　　指兩頰、舌面、舌底、唾液不斷地涌出。

佛醫(yī)堂大型禪茶課照片

　　品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。

　　指口感表現(xiàn)出的先后順序。茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。

　　品茶厚，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤(rùn)、鎖喉。

　　指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實(shí)感。

　　由人工烘焙時(shí)產(chǎn)生，并非指不好的氣味，有火香味，隨時(shí)間陳化，會(huì)揮發(fā)轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生其他香味。

佛醫(yī)堂禪茶共修照片

　　在揉捻后未曬干，壓制時(shí)所含水分過(guò)高而產(chǎn)生。

　　沖泡或儲(chǔ)存不當(dāng)所產(chǎn)生的茶水分離現(xiàn)象。

　　殺青溫度不夠或時(shí)間不足而產(chǎn)生，嚴(yán)重時(shí)會(huì)有“青腥味”。

　　品茶后，咽喉過(guò)于干燥，吞咽困難，緊縮發(fā)癢等不適感。

　　是由茶葉中有機(jī)鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)為打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。

佛醫(yī)堂禪茶課照片

　　經(jīng)歲月陳化而產(chǎn)生的韻味，在有一定年份的舊茶中易感到。

　　茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。

　　茶湯入口，不用有意識(shí)地吞咽，自然入喉。

　　經(jīng)歲月的陳化，倉(cāng)儲(chǔ)優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。

　　生津的最高境界，重點(diǎn)在“鳴”字，接連不斷之意。

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好了，我們今天也學(xué)習(xí)了一些茶道術(shù)語(yǔ)，下來(lái)可以相約明天道晚安了！

祝師兄們天天有好茶喝！