今日菜譜：快手泡菜

by 一米便當(dāng)許小飯

各位小伙伴們，最近是不是經(jīng)常有這種感覺：

肚子好餓啊，怎么吃都感覺吃不飽~

剛吃完午飯不久，就感覺這時候來一份甜品就完美了~

晚飯后刷著手機，刷著刷著夜宵的感覺就來了！

不幸被小飯言中了吧，為自己“生機勃勃”的食欲感到羞愧了吧，所以說，這個秋天你是打算貼秋膘呢還是貼秋膘呢還是貼秋膘呢……

放心，小飯這次為大家?guī)淼牟辉偈侵乜谖兜拇笕饬耍撬诘目焓峙莶?，它不但能解油膩，助消化，去肺燥，更是佐粥佳品，開胃小菜！關(guān)鍵是它做起來特別簡單，只需要24小時就可以食用啦~

-- 食材 --

卷心菜半顆

芹菜2顆

豇豆1把

大蒜瓣1顆

小米辣適量

檸檬1個

胡蘿卜1個

青蘿卜1個

紅蘿卜1個

白蘿卜1個

紅椒 1個

黃椒 1個

尖椒 2個

嫩姜1塊

-- 調(diào)料 --

桂皮1塊

八角2個

花椒1撮

香葉3片

涼白開1升

鹽40克

糖20克

醋35克

白酒20克

-- 做法 --

將蔬菜切成可以入口的小塊，小飯這里用到了卷心菜、芹菜、豇豆 、大蒜瓣 、小米辣、檸檬、胡蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、紅椒、黃椒、尖椒和嫩姜（注意：蔬菜一定要洗干凈后瀝干水分，或者用廚房紙巾擦干，或者用純凈水沖一下也可以，千萬不能讓生水進到泡菜里，容易變質(zhì)）

準(zhǔn)備一個泡菜瓶子，注入滾水，反復(fù)搖晃消毒后保持干燥，備用（泡菜瓶一定要保證無油無水）

將處理好的蔬菜放入備用的泡菜瓶，加入桂皮1塊，八角2個，花椒1撮，香葉3片，涼白開1升，鹽40克，糖20克，醋35克和白酒20克，然后加蓋后放在陰涼處腌漬（放在冰箱里冷藏效果會更好），24小時候即可食用。（蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中）

腌漬一天后，吃貨寶寶們就可以享受酸辣爽口的泡菜啦。這一瓶子的花花綠綠，就是看著也讓人心情愉悅。怎么跟你們形容呢？酸，甜，脆還帶著點辣味兒，一口下去那叫一個開胃~大伙就照著視頻開動吧！