有你陪養(yǎng)生網(wǎng)導(dǎo)讀：大家都知道，多吃蔬菜可以提高抵抗力，那么冬季吃什么蔬菜增強(qiáng)免疫力呢？不少蔬菜是健康的保護(hù)神，今天小編為您介紹冬季吃什么蔬菜增強(qiáng)免疫力，這18種蔬菜為你的健康加一道防護(hù)！

冬季吃什么蔬菜增強(qiáng)免疫力？

1、白蘿卜

民間有“十月蘿卜小人參”之說，白蘿卜有豐富的維生素和礦物質(zhì)，蘿卜所含的殺菌素對某些細(xì)菌病毒有較強(qiáng)的殺滅和抑制作用；另外，蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

2、大蒜

大蒜被稱作是天然的植物廣譜抗菌素。專家指出，大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。所以冬季養(yǎng)生記得多吃大蒜哦！

3、紫洋蔥

紫皮洋蔥辣味大，意味著其含有更多的可以提高免疫力的大蒜素，口感也更加爽脆，和涼拌的蔬菜沙拉超級搭調(diào)。另外，紫洋蔥外皮中所含的櫟皮素含量最多，能將對腸胃癌癥的抵抗能力提高25%！

4、紅薯

皮膚也是人體免疫系統(tǒng)的一員，是人體抵抗細(xì)菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。維生素A在結(jié)締皮膚組織過程中起重要作用。而補(bǔ)充維生素A最好的辦法就是從食物中獲取β胡蘿卜素，紅薯是獲得這種營養(yǎng)的最快途徑，它含有豐富的β胡蘿卜素，且熱量低。

5、辣椒

辣椒當(dāng)中含有的辣椒素能夠促進(jìn)內(nèi)啡肽的分泌，這種內(nèi)啡肽能夠有效提高免疫力預(yù)防疾病，進(jìn)食少量的辣椒就能攝取充足的辣椒素，所以即使是不擅長吃辣椒的人也不用擔(dān)心，可以嘗試挑戰(zhàn)一下。

6、冬筍

竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。

7、胡蘿卜

許多研究指出，胡蘿卜作為增強(qiáng)免疫力和預(yù)防癌癥的蔬菜佳品，其效果主要在于它含有豐富的β-胡蘿卜素。即β-胡蘿卜素能控制肺癌、胰腺癌之類最危險性癌癥的發(fā)展。是肺癌十分良好的預(yù)防劑。常食胡蘿卜和富含β-胡蘿卜素的食物可大大降低中風(fēng)的危險性。

8、茄子

茄子含有一種成分皂草甙，可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。

9、香菇

香菇是一種高蛋白、低脂肪的佳品，也是一種能防流感的保健品。在東方國家里，人們相信香菇對延長壽命有益?？梢杂脕矸乐剐呐K病、治療頭痛以及腫瘤等病癥。并能增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。 

10、菜花

菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對人體可增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發(fā)病幾率。

11、南瓜

冬天多吃南瓜，不僅能提高人體的免疫力，而且能對抗干燥的天氣。如果有便秘的話，吃南瓜可以有效緩解。南瓜自身含有的特殊營養(yǎng)成份可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防止血管動脈硬化，具有防癌、減肥作用，在國際上已被視為特效保健蔬菜。

12、西紅柿

西紅柿富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數(shù)下降40%。番茄紅素還可增強(qiáng)免疫力，改善皮膚老化及老年斑；還能抑制包括乳腺癌、肺癌、胃癌及內(nèi)皮組織癌細(xì)胞的生長，血清中含較高量番茄紅素的婦女，罹患子宮頸癌的幾率較低。

13、菠菜

大力水手喜歡吃菠菜是非常正確的，因為這種綠葉蔬菜可以增強(qiáng)肌肉力量。專家指出，菠菜中含有約13種黃酮類化合物，幫我們遠(yuǎn)離癌癥、心臟疾病和骨質(zhì)疏松癥。

14、苦苣

苦苣中的鐵元素含量比較高，可預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。食用苦苣菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力長期食用能提高人體免疫力，預(yù)防疾病，促進(jìn)大腦機(jī)能。苦苣的食用方法比較多，可以在焯水后直接做涼拌菜食用，也可以做干菜或是腌咸菜，還可以拿來放湯。

15、海帶

海帶含有豐富的粘多糖（多達(dá)32%）、蛋白質(zhì)、脯氨酸、維生素C、胡蘿卜素、核黃素以及碘、鉀、鈣等無機(jī)元素。從而使之具有了極高的營養(yǎng)價值。海帶中還帶有硫酸酯，能夠保護(hù)人體免疫系統(tǒng)的細(xì)胞不受艾滋病等病毒的侵害。

16、小白菜

小白菜又稱上海青或油白菜。小白菜是鉀元素的一個最佳來源，而鉀元素有助于增長肌肉和保持血壓處于正常水平。它還富含多種維生素，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，增加白細(xì)胞的活性和提高人體對毒素所產(chǎn)生的反應(yīng)。

17、豆瓣菜

豆瓣菜又稱西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對維生素K的推薦攝入量。如果能堅持每天都食用豆瓣菜，持續(xù)兩個月，就能減輕白細(xì)胞所受到的損傷，減少患癌癥的風(fēng)險，使甘油三酯的含量降低10%。

18、山藥

山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

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