1除黃油外所有材料混合揉至擴(kuò)展階段后，加入黃油揉至完全階段，將面團(tuán)裝入保鮮袋送入冰箱冷凍30-45分鐘

2將裹入黃油用油紙包好，在室溫軟化，敲打并搟成長(zhǎng)方形備用

3將面團(tuán)取出（此時(shí)面團(tuán)和黃油的軟硬度基本一致），搟成黃油2倍大的長(zhǎng)方形，將黃油鋪在面團(tuán)中間

4面團(tuán)兩邊分別向內(nèi)折，正好包裹住黃油

5臺(tái)面放上面團(tuán)，用搟面錘邊壓邊搟，將面團(tuán)搟成細(xì)長(zhǎng)方形，將面團(tuán)一端在1/8處內(nèi)折，另一端也內(nèi)折，兩端正好對(duì)合，再對(duì)折，完成1次4折。面團(tuán)90度掉頭，重復(fù)上述步驟，完成2次對(duì)折

6將面團(tuán)放冰箱冷藏松弛30-60分鐘后取出，將面團(tuán)搟成20*70*0.4cm的面片，切掉四邊（修形），分割成12份10*20的等腰三角形

7取一份面片順勢(shì)卷起，放入烤盤(pán)，依次將12份面皮全部卷起，放入烤盤(pán)并送入烤箱（溫度25-28，濕度80）醒發(fā)2小時(shí)左右

8烤箱預(yù)熱220度，面團(tuán)表面刷雞蛋液，放入烤箱烤18分鐘左右即可

9可頌面包，中間橫向剖開(kāi)，夾上一根香蕉，淋上淡鹽奶油焦糖醬（50克淡奶油倒入奶鍋，小火加熱至微微冒泡關(guān)火，50克白砂糖＋10純凈水倒入另一個(gè)奶鍋，小火加熱至糖溶解，繼續(xù)加熱直至糖醬出現(xiàn)琥珀色，輕輕搖晃奶鍋，使之顏色更均勻，關(guān)火，倒入淡奶油，此時(shí)沸騰注意燙傷，待沸騰停止，加入小撮鹽，拌勻即可），灑上大杏仁碎，完美！

1010克咖啡豆中度研磨，沖入180度熱水，浸泡3分鐘左右，倒入100克全脂牛奶，拿鐵OK！

1香草莢對(duì)半切開(kāi)，但是不切斷，用刀順著一個(gè)方向把香草籽刮下來(lái)。黃油切小塊

2把牛奶，香草莢，香草籽，黃油放入鍋中，煮至沸騰關(guān)火，加入朗姆酒

3加蓋靜置片刻。讓香草的香氣得以釋放

4細(xì)砂糖加入蛋黃中（1個(gè)雞蛋和2個(gè)蛋黃），攪動(dòng)混合均勻

5接著加入三分之一的牛奶倒入混合好的蛋黃中，混合均勻

6接著面粉過(guò)篩加入蛋奶液中，攪動(dòng)至順滑均勻

7模具涂抹上黃油，撒上低粉

8最后將剩下的牛奶加入蛋奶液中，混合均勻。封上保鮮膜冰箱冷藏24-48小時(shí)。冷藏結(jié)束后，面糊過(guò)篩，香草莢取出?？鞠漕A(yù)熱200度

9將冷藏好的面糊倒入模具中。倒至八分滿(mǎn)就可以了

10烤箱200度25分鐘轉(zhuǎn)170度50分鐘

1準(zhǔn)備好原材料，蛋清蛋白分開(kāi)，分別裝入干凈、無(wú)水、無(wú)油的打蛋盆中。

2將蛋黃打散，加入糖粉，攪拌均勻

3加入水，稍加攪拌。加入色拉油，畫(huà)“Z”字?jǐn)嚢杈鶆?。一直將它們攪拌到表面有一層?xì)膩的泡沫，即乳化完畢

4低筋面粉和紅曲粉攪拌均勻時(shí)候篩入蛋黃糊中，用手動(dòng)打蛋器畫(huà)“Z'字，攪拌成細(xì)膩光滑狀，放在一旁備用。這時(shí)候可預(yù)熱烤箱，150℃

5往蛋白中分3次加入糖粉，打至干性發(fā)泡。（首先，用打蛋器低速將蛋白攪打至起魚(yú)眼泡，加入1/3的糖粉。接著，繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器高速攪打，至蛋白體積膨脹1倍，再加入1/3的糖粉。然后，繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器中速攪打，稍微出現(xiàn)紋路，加入剩余的1/3的糖粉。最后低速攪打，直至明顯感到阻力，提起打蛋器時(shí)尖端是短而小的尖峰即可。）

6取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻

7再倒回蛋白霜中，繼續(xù)用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻，直至看不到一絲蛋白，面糊呈細(xì)膩光滑狀。將面糊倒入模具中，用刮刀稍微抹平，再震兩下。送入預(yù)熱好的烤箱，上下火150℃，烤60分鐘。出爐后震兩下，倒扣放涼

8準(zhǔn)備好原材料，蛋清蛋白分開(kāi)，分別裝入干凈、無(wú)水、無(wú)油的打蛋盆中

9水和色拉油倒入打蛋盆中，畫(huà)“Z”字?jǐn)嚢杈鶆?/strong>

10篩入低筋面粉，畫(huà)“Z'字，攪拌均勻

11加入蛋黃，畫(huà)“Z'字?jǐn)嚢璩杉?xì)膩光滑狀

12滴入4滴斑斕香精，繼續(xù)用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。攪拌好的面糊放在一旁備用。這時(shí)候可預(yù)熱烤箱，180℃

13往蛋白中分3次加入糖粉，打至濕性發(fā)泡。（首先，用打蛋器低速將蛋白攪打至起魚(yú)眼泡，加入1/3的糖粉。接著，繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器高速攪打，至蛋白體積膨脹1倍，再加入1/3的糖粉。然后，繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器中速攪打，稍微出現(xiàn)紋路，加入剩余的1/3的糖粉。最后低速攪打，直到提起打蛋器時(shí)出現(xiàn)鷹鉤嘴即可。）

14取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻

15再倒回蛋白霜中，繼續(xù)用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻，直至看不到一絲蛋白，面糊呈細(xì)膩光滑狀，這就是西瓜皮的淺色面糊

16取4大勺面糊放在碗中，再滴入兩滴斑斕香精，翻拌均勻，成為深色面糊

17烤盤(pán)提前鋪好錫紙，深色面糊倒入裱花袋，在烤盤(pán)中基礎(chǔ)西瓜皮的紋路。擠好之后震兩下之后送入預(yù)熱好的烤箱，烘烤2分鐘

18取出烤盤(pán)，將淺色面糊倒入烤盤(pán)中，用刮刀稍微抹平，再震兩下。送入預(yù)熱好的烤箱，上下火180℃，烤18分鐘。蛋糕出爐后從高處摔一下，震出熱氣。脫模的時(shí)候，烤網(wǎng)上墊一張油紙，將蛋糕體直接倒扣在油紙上，記得上面要加蓋油紙，防止變干

19準(zhǔn)備好原材料，紅曲蛋糕分成三片。（蛋糕分層一定要均勻，要鋸齒刀，可以把蛋糕放在裱花臺(tái)上面，邊轉(zhuǎn)動(dòng)裱花臺(tái)，邊用鋸齒刀先慢慢地劃一圈，然后在輕輕的平行隔開(kāi)）

20西瓜片平均裁剪成三片

21打發(fā)淡奶油。（第一、隔冰水打發(fā)。第二，打發(fā)淡奶油盡量低速打發(fā)，這樣打發(fā)出來(lái)的奶油比較穩(wěn)定，而且較為細(xì)膩。第三，抹面的淡奶油打到剛剛出現(xiàn)紋路即可，不要一下子打到裱花狀態(tài)，這樣很難抹平，而且在抹面過(guò)程中，抹刀與淡奶油摩擦?xí)M(jìn)一步打發(fā)，最后可能會(huì)打過(guò)頭，變得粗糙。）

22取1片蛋糕片鋪在底部。取淡奶油放在蛋糕片上，用抹刀稍微抹平整，這里不需要抹得非常平，可以隨意一點(diǎn)。接著蓋上第2片蛋糕片，覆蓋時(shí)記得一定要和第一片蛋糕片的邊緣對(duì)齊。再用淡奶油抹面。最后蓋上第三片紅曲蛋糕片。

23接著開(kāi)始抹側(cè)面，抹刀垂直于蛋糕體，刀身貼緊側(cè)面，轉(zhuǎn)動(dòng)裱花臺(tái)，這樣側(cè)面就會(huì)慢慢變平。

24蛋糕抹好之后量一下高度，西瓜皮蛋糕片裁剪成相應(yīng)的高度。然后把三片西瓜皮蛋糕片味道蛋糕的外圍。送入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)。

25黑巧克力筆用熱水泡軟之后，在西瓜蛋糕的表面擠出西瓜子的形狀就可以了。

26往杯子中倒入6成高的雪碧

27RIO蜜桃雞尾酒 倒入雪碧時(shí)，可以拿一個(gè)勺子，勺背朝上，緩緩倒進(jìn)去，就可以形成美美噠減變色