大廚說紅燒肉不加水要加它味道更香，試過果真不一樣！好吃停不了

51養(yǎng)生網(wǎng)小編告訴您紅燒肉不加水要加它味道更香。

紅燒肉是一道大眾菜，它肉香味美，不油膩，香糯松軟，入口即化， 因此深受大家喜歡。以五花肉為基本原料，南北做法各不相同，每個人做出來的味道也不一樣。做得多了，人人都有一套屬于自己的獨門秘笈。

【土豆紅燒肉】原料：五花肉 土豆 姜片 小蔥末 冰糖 八角 桂皮 紅辣椒 香葉 花雕酒 白酒 生抽 油鹽 制作：1. 準備好原材料；

2. 五花肉冷水進去焯煮， 加入白酒幫助去腥， 將血沫煮出來后沖洗干凈；

3. 鍋中放入少許油， 下入冰糖小火翻炒；

4. 冰糖完全融化成棕色加入五花肉進去翻炒；

5. 將五花肉翻炒上色， 加入少許料酒和生抽進去繼續(xù)翻炒；

6. 將姜片放入電壓力鍋中墊底， 將剛炒上色的五花肉放入煲中；

7. 再放入滾刀塊的土豆， 加入大料和小半碗花雕酒； （注意用花雕酒來代替水，這樣燉出的五花肉特別香）

8. 加蓋， 按下燒肉功能鍵；

9. 25分鐘后就燉煮好了， 加入鹽調(diào)味即可盛入碗中，表面上撒小蔥末。