■ 一起煮煮那些字兒■ 

中國(guó)是禮儀之邦，從古至今，流傳下來(lái)很多餐桌上的規(guī)矩，是我們傳統(tǒng)文化的重要組成部分，隨著時(shí)代的發(fā)展，有了一些演繹與變化，有時(shí)也因?yàn)榈赜虻牟煌瑫?huì)有一些差異，但有一些通用的規(guī)矩要知道，尤其是在職場(chǎng)，餐桌禮儀更是對(duì)個(gè)人修養(yǎng)的一種檢測(cè)。

以下這20條，或許不能以偏蓋全，但能夠堅(jiān)持做好，至少不會(huì)出大糗，丟范兒。

1、長(zhǎng)者入座后方可入座，有女士在，讓女士?jī)?yōu)先入座。

長(zhǎng)者先入座基本能夠做到，但在眾多職場(chǎng)中，在領(lǐng)導(dǎo)層的男士居多，能夠做到“女士先入座”，更能體現(xiàn)他的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)范。

2、注意座次，不能坐錯(cuò)位置，坐錯(cuò)位置，將會(huì)吃得很難受。

關(guān)于座次，主陪右手邊應(yīng)該是主賓，應(yīng)為現(xiàn)場(chǎng)最為尊貴的客人，主陪的左手邊是副主賓。我在剛?cè)肼殘?chǎng)時(shí)，曾經(jīng)不懂規(guī)矩地誤坐過(guò)一次主賓位置，當(dāng)時(shí)渾然不覺(jué)，到敬酒時(shí)，有人說(shuō)，你坐在那個(gè)位置，你先來(lái)……當(dāng)我知道自己坐錯(cuò)位置時(shí)，立刻漲紅了臉……

3、上菜后要等長(zhǎng)者或客人先動(dòng)筷。

一般正式場(chǎng)合的就餐桌子基本是圓桌，當(dāng)上菜后，基本是約定成俗地將菜先轉(zhuǎn)到主賓位置，先讓主賓動(dòng)筷。但剛?cè)肼殘?chǎng)的很多年輕人，忽視這個(gè)細(xì)節(jié)，菜上來(lái)之后，本著“就近”原則就動(dòng)了筷，如果遇到較真的領(lǐng)導(dǎo)，就呵呵了……

4、客人夾菜時(shí)不要轉(zhuǎn)桌，轉(zhuǎn)桌速度要舒緩，不要速度過(guò)快。

身在職場(chǎng)，尤其是有對(duì)外業(yè)務(wù)的職員，在餐桌禮儀上更應(yīng)該多多掌握技巧，要時(shí)刻關(guān)注客人吃菜的節(jié)奏，不能因?yàn)橹活欁约撼远鲆暳藢?duì)客人的照顧，我遇到過(guò)在酒桌上因?yàn)檗D(zhuǎn)桌速度過(guò)快導(dǎo)致碰倒客人酒杯的事，幾個(gè)人一起忙著擦灑了的酒，那種場(chǎng)面比較添堵。

5、碰杯敬酒要低，雙手舉杯，一手握，一手扶杯底。

一般情況下，碰杯要自謙一些，將杯子放的比對(duì)方低，顯示尊重。但是，很多人習(xí)慣了單手持杯，最為紳士且顯誠(chéng)意的敬酒方式，應(yīng)該是一手握杯體，另一只手扶住杯底，敬對(duì)方。

6、敬酒要注意順序，先敬長(zhǎng)者。

原則上，要先敬長(zhǎng)者。但有時(shí)在場(chǎng)人員比較多，在特定條件下，也可選擇“就近原則”進(jìn)行。

7、敬酒以“敬”為主，不要強(qiáng)迫對(duì)方喝酒，以便氛圍尷尬。

中國(guó)的酒文化，博大精深?！案星樯?，一口悶，感情淺，舔一舔”成為人們檢驗(yàn)酒桌朋友的一種口訣。隨著養(yǎng)生理念的興起，現(xiàn)在的人們深知過(guò)量飲酒的傷害，所以，不要強(qiáng)迫對(duì)方喝酒，以適量為好。

8、滿酒淺茶，酒要添滿（客人有特殊需求時(shí)另議），茶不要過(guò)滿以免溢出。

酒文化中講究“滿心滿意”，因?yàn)椴杷^熱，所以不要過(guò)滿。而倒茶時(shí)，如果失手，溢出茶杯，就顯得失禮了。

9、茶壺嘴不可沖著客人。

講真，這個(gè)規(guī)矩，我也是剛剛知道的。前幾天，有個(gè)北京的朋友到訪，一起吃飯，我便主動(dòng)起身服務(wù)，倒完茶水后便將壺隨手一放。朋友告訴我，也算是見過(guò)大場(chǎng)面的人，怎么不注意壺嘴的方向呢？莫非是北京人比較講究嗎？好吧！大帝都就是規(guī)矩多??！

10、添茶添酒要從客人右側(cè)添加。

這條規(guī)矩是一位長(zhǎng)者告知的，從右側(cè)添加表示尊重，而客人以左手扶杯表示回敬。

11、可以多人敬一人，不可一人敬多人。

這個(gè)時(shí)候就要自己定位準(zhǔn)確，如果你覺(jué)得自己撐得住一人敬多人的場(chǎng)面，你可以試試，但是會(huì)造成“自大”印象，所以，還是要謹(jǐn)慎。

12、吃菜喝湯要小口慢咽，不可大口吞咽出聲。

這個(gè)習(xí)慣是日常養(yǎng)成的，不管在家還是在外，要養(yǎng)成良好習(xí)慣，否則，到了正式場(chǎng)合，會(huì)hold不住的。

13、嘴里含著食物不要說(shuō)話。

這種習(xí)慣要從小養(yǎng)成，現(xiàn)在人們對(duì)孩子的寵溺貌似削弱了對(duì)這個(gè)禮儀的灌輸，但是如果在外出現(xiàn)“嘴里塞滿食物講話”的情況時(shí)，你的形象會(huì)有折扣哦！

14、長(zhǎng)者在講話時(shí)，要放下筷子停止進(jìn)食以示尊重，不要只顧自己進(jìn)食。

長(zhǎng)者或領(lǐng)導(dǎo)在用餐時(shí)講話，你卻埋頭大吃，是一種嚴(yán)重有失尊重的做法。

15、避免在餐桌使用牙簽，若需也一定要以手或餐巾遮擋。

吃飯塞牙時(shí)有發(fā)生，但盡可能要忍一忍，離開餐桌再用牙簽，無(wú)論男士還是女士，在餐桌剃牙，是沒(méi)有任何美感的。

16、男士吸煙要征求周邊女士同意。

有很多大男子主義者可能對(duì)此很不屑，很多女士也曾在酒場(chǎng)上受“二手煙”的困擾。明智的男士在吸煙之前都需要詢問(wèn)一下身邊的女士，一般情況下，女士礙于面子，可能會(huì)同意，但是不征求意見就吸煙，是非常不禮貌的。

17、善于傾聽，不要擅自發(fā)表見解。

尤其是年輕人，在酒桌，要多聽少說(shuō)，更不要“喧賓奪主”。

18、不要打斷長(zhǎng)者及客人講話，不要搶話。

年輕氣盛的新人，有時(shí)候會(huì)急于表現(xiàn)自己的觀點(diǎn)，打斷長(zhǎng)者或客人的講話，這是非常不禮貌的，真要發(fā)表觀點(diǎn)，可以等長(zhǎng)者或客人講完時(shí)略作闡述。

19、長(zhǎng)者或客人起身時(shí)，要主動(dòng)站起，看是否需要幫忙。

席間，如出現(xiàn)長(zhǎng)者或客人起身時(shí)，可能是出去接電話或者如廁，這個(gè)時(shí)候要主動(dòng)起身幫其開門，或者禮節(jié)性詢問(wèn)要不要陪同。

20、離席要讓長(zhǎng)者或客人先走。

散席時(shí)，千萬(wàn)不要一馬溜煙地先走，要先讓長(zhǎng)者或客人先走，然后檢查一下房間內(nèi)是否有客人遺漏物品。

餐桌禮儀，是一個(gè)體現(xiàn)個(gè)人素養(yǎng)的場(chǎng)所，如何體現(xiàn)出尊重、禮貌并且不卑不亢，是需要一定積累的，所有的規(guī)矩并不是生搬硬套，而是根據(jù)情況因地制宜地做好融會(huì)貫通。一路成長(zhǎng)的你，也在一路積累著經(jīng)驗(yàn)。