推薦理由:他家在這里賣了很多年,基本上很多吃貨都知道,說起客車站油炸粑就知道是他家。豆沙窩顏色金黃,讓人看了就非常有食欲,用的是東北糯米,每天早上現(xiàn)蒸,絕對的純糯米,然后在攤上現(xiàn)捏現(xiàn)炸,餡也是用緬的豆子,很飽滿。 另外他家的肉餅同樣是非常受歡迎的,用上好面粉做皮,肉餡選用五花肉,肥瘦均勻,但是他家的亮點不在于肉,而是在于蔥,一口咬下去蔥香味十足,輔以肉末也不會覺得油膩。 地址:延安西路南翔酒店門口 推薦理由:他家開業(yè)多年,每到中午飯點的時候甚至會造成好幾個小高峰,門口的桌椅完全坐滿。紅燒肉粉是他家的招牌,選用豬的三線肉制作,炒完后用小火慢燉4個小時,燉得很耙很糯,肥瘦均勻,有種入口即化的口感。 地址:勇烈路泰聯(lián)大廈對面5號門面 傅記豆沙窩 推薦理由:這家攤攤是黔靈公園門口炸豆沙窩最老的一家,用的是東北純糯米,因為揉得比較粗糙所以吃進嘴里會有糯米的顆粒感,炸得金黃酥脆,咬下去一口會有滋滋聲,屬于“耳朵美食”。他家是用菜油炸的豆沙窩,有淡淡的菜油香。而且屬于豆沙窩中做得比較“粗獷”的,不管是厚度還是重度,甚至是口感,都更加適合男人吃。經(jīng)常去黔靈公園晨練的人,都知道他家。 地址:黔靈山公園門口(田家烤肉絲娃娃招牌下) 吉慶牛肉粉 推薦理由:本地十大牛肉粉之一,隱藏在民居里,人氣很旺,所謂酒香不怕巷子深,除了牛肉和湯頭都是很正的老貴陽味道以外,涼拌肚皮是他們家必點特色! 地址:云巖區(qū)吉慶巷(近鯉魚街) 推薦理由:水餃皮脆餡鮮,皮子有嚼勁,肉餡咬一口會流出鮮甜的湯汁,有鮮肉、韭菜兩種餡,個頭小巧玲瓏,跟北方餃子普遍的扁長形狀迥異,據(jù)說是他家的獨創(chuàng)! 地址:南明區(qū) 文明路34號(近蔡家街) 網(wǎng)友點評:我在油炸街生活,從小到大都是吃他們家的,這老兩口很熱情、把他們的小店打掃得很干凈了,他們每個星期都要洗凳子!而且米皮的味道很好! 地址:南明區(qū)油榨街(貴陽鋼廠職工醫(yī)院對面) 黔味濃 推薦理由:羊肉的量足,關鍵是湯的味道很好,比較濃,根據(jù)貴陽口味進行過改良,另外辣椒也很香,加一個雞蛋基本可以吃很飽了! 地址:云巖區(qū)民權路20號南國花錦旁 田嬢素粉 辣椒炒制過很香,配上酸甜蘿卜很好吃,粉也做得比較濕滑,另外他家軟哨很有特色,肥肉糯,瘦肉不柴,煎蛋也做得非常嫩! 地址:云巖區(qū)鹽務街(農(nóng)行對面) 南門口腸旺面 推薦理由:上過《天天向上》的老字號,食材質(zhì)量一流,面條的堿度和硬度都比較合適,酥軟的肥腸、脆香的油渣和切得薄薄的彈牙的豬紅,一碗面能給你大快朵頤、齒頰留香之感! |
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