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【四川回鍋肉的做法】四川回鍋肉怎么做

 悟癡 2017-01-26

四川回鍋肉的做法
8.3
綜合評分
大家對這個菜譜的評價（699 份）
好極了 495
挺好 150
一般 16
4617
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用料  

豬肉 400克連皮五花
青蒜 2根
青椒 1顆
紅椒 1顆
姜片 5片
郫縣紅油豆瓣醬 1又1/2大匙
料酒 1大匙
生抽 1大匙

四川回鍋肉的做法  

  1. 連皮豬肉，去毛洗凈，放入冷水鍋內(nèi)煮至熟，變硬身

    四川回鍋肉的做法 步驟1

  2. 將煮好的豬肉沖洗干凈放涼，切成薄而大的肉片

    四川回鍋肉的做法 步驟2

  3. 鍋內(nèi)僅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色

    四川回鍋肉的做法 步驟3

  4. 加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬

    四川回鍋肉的做法 步驟4

  5. 翻炒至出紅油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣醬放的多，也可免放生抽，不然會太咸）

    四川回鍋肉的做法 步驟5

  6. 投入青蒜白及紅，青椒

    四川回鍋肉的做法 步驟6

  7. 翻炒至青蒜白及紅，青椒斷生即可

    四川回鍋肉的做法 步驟7

  8. 最后放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋

    四川回鍋肉的做法 步驟8

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