羊肉性溫，味甘，有補(bǔ)腎助陽(yáng)、溫中暖胃等功效。羊肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素。冬季，在烹飪羊肉湯時(shí)，再加入適當(dāng)中藥，不僅美味，而且驅(qū)寒防病保健。

1 黃芪羊肉湯

做法：羊肉150克，切成小塊，與黃芪6克，生姜5片，蔥白10克，八角5克一同入涼水鍋中，大火煮沸后去浮沫，轉(zhuǎn)成中小火燉至羊肉熟爛，加入少許食鹽即可。

功效：此湯具有溫陽(yáng)補(bǔ)氣、健脾補(bǔ)腎的功效，適宜畏寒肢冷、四肢乏力、少氣懶言、腰膝酸軟者服食。

2 枸杞羊肉湯

做法：羊肉150克洗凈，切成大小均勻的小方丁，先放如沸水中汆出血水，撈出后與洗凈的枸杞20克、切好的姜末5克及少許八角一同入開(kāi)水鍋中，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火慢燉，羊肉快熟時(shí)加入蔥、蒜、鹽等調(diào)料，繼續(xù)燉至羊肉熟爛即可。

功效：此湯具有明目固精、強(qiáng)筋補(bǔ)腎的功效，適宜年老眼花、視物不清、目赤腫痛、筋骨關(guān)節(jié)屈伸不利者服食。

3 當(dāng)歸羊肉湯

做法：羊肉15克，洗凈切小塊，與當(dāng)歸10克，生姜5克，一起加水燉煮，快熟時(shí)加入少許食鹽，至羊肉熟爛為宜。

功效：當(dāng)歸羊肉湯具有養(yǎng)血益氣的功效，特別適宜冬季手腳冰涼、畏寒怕冷、胃寒胃痛者服食。

4 山藥羊肉湯

做法：羊肉150克，洗凈切小塊，與蔥、姜、蒜、花椒一起入鍋，加水燉煮，至羊肉快熟時(shí)，加入洗凈切片的山藥100克及少許食鹽，燉至羊肉熟爛即可。

功效：此湯補(bǔ)肺滋腎，適用于肺腎陰虛，表現(xiàn)為干咳少痰、鼻咽干燥、五心煩熱、顴紅盜汗、失眠心悸者服食。

5 冬瓜羊肉湯

做法：羊肉150克，洗凈切小塊，與生姜5克，蔥白10克，一起放入冷水鍋中，煮沸后去浮沫，轉(zhuǎn)成中小火燉，快熟時(shí)加入洗凈切好的冬瓜100克（切大塊，別去皮）及少許食鹽，燉至羊肉熟時(shí)即可。

功效：冬瓜羊肉湯有利水通淋的功效，適宜平時(shí)水腫、小便不利者服食。

6 蘿卜羊肉湯

做法：羊肉150克，洗凈切小丁，放入冷水鍋中，煮沸后去浮沫，轉(zhuǎn)成中小火，加入草果（中藥）1枚，生姜5片。至羊肉快熟時(shí)，加入切好的白蘿卜塊100克，食鹽少許，小火燉至羊肉熟爛時(shí)即可。

功效：此湯消積下氣，補(bǔ)虛健體，適宜病后體虛、食欲不振、消化不良及胃腸遇冷脹氣者。