給家人做飯的時候一般都會講究幾菜一湯的做法，因為在吃飯的時候喝幾口湯是很舒服的感覺。尤其是清淡的湯類，放少許的肉片和蔬菜，營養(yǎng)健康，做起來也很容易，很適合工作忙綠的人們。

1、蘑菇肉片湯

食材：鮮蘑蘑5朵、熟五花肉1小塊、植物油1湯匙、姜1小塊、食鹽1/2茶匙、青蔥1棵、胡椒1/2茶匙、味精1茶匙

做法：

1.將新鮮蘑菇洗凈，用手撕成條

2.將熟五花肉切薄片，青蔥切蔥花，姜切成絲

3.炒鍋置于大火上，倒油燒熱，下姜絲、蘑菇條煸炒片刻

4.放肉片炒出油后，加鹽炒斷生，然后加適量開水煮沸

5.最后放味精、胡椒和蔥花調(diào)味即可出鍋

2、絲瓜肉片湯

食材：瘦肉、絲瓜、雞湯、蔥段、生粉、生抽、料酒、胡椒粉

做法:

1.將瘦肉切大薄片，加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉碼味20分鐘

2.絲瓜去皮對半剖開再切片，最好是新鮮的絲瓜

3.將雞湯煮開，放入絲瓜煮約5分鐘

4.等到絲瓜煮軟后下肉片，攪散，再次煮滾后兩分鐘關火

5.撒蔥段和胡椒粉提味即可

3、黃瓜雞蛋湯

食材：黃瓜兩根、雞蛋2個、胡蘿卜少許、鹽1/2茶匙、油1茶匙

做法：

1.黃瓜洗凈后切成片，雞蛋打散在碗中攪勻

2.鍋中放少許油燒熱后加適量的水，水開后，倒入黃瓜片

3.等到水再次燒開后，倒入打散的雞蛋

4.最后放幾片胡蘿卜片點綴，放適量的鹽即可出鍋

4、瘦肉雞蛋湯

食材：瘦肉100g、雞蛋2個、鹽1.5茶匙、蔥段少許、姜絲少許、油適量

做法：

1.瘦肉洗凈切薄片，用少許鹽腌制10分鐘

2.將蔥切成蔥段，姜切成姜絲，雞蛋嗑入碗中攪勻

3.熱鍋下油燒熱，下姜絲爆香，磕下雞蛋，

4.煎至底部凝固上面蛋液還是流動時，注入適量清水

5.這時看湯的顏色很誘人，用鍋鏟把雞蛋切散，加蓋燒開

6.放入肉片迅速搗散，繼續(xù)把湯燒開，保持沸騰3分鐘

7.最后下蔥段加鹽調(diào)味即可出鍋

5、菌菇蔬菜湯

食材：玉米棒、 金針菇、 香菇、滑子菇、芹菜葉、鹽

做法：

1.將玉米洗凈切段, 所有菇類淡鹽水浸泡片刻

2.將菇類用清水沖洗干凈， 芹菜葉洗凈

3.香菇去根蒂切塊，金針菇和滑子菇掰散

4.煮鍋加水燒開放入玉米, 金針菇, 香菇, 滑子菇,小火煮熟

5.最后放鹽和芹菜葉調(diào)味后即可出鍋

6、紫菜蛋花湯

食材：紫菜、瘦肉、雞蛋、蔥花、姜絲

做法：

1.用油將蔥花爆香，放入姜進去爆一下

2.將洗好的紫菜放進去，炒幾下，加適量的水

3.將瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調(diào)好味備用

4.水開了以后，加入肉末，用筷子攪拌散

5.等肉末熟后，打入雞蛋，一邊攪一邊慢慢放入，等蛋花慢慢飄起來

6.最后加鹽和少許味精調(diào)味即可

7、番茄蔬菜湯

食材：番茄2個、土豆1個、胡蘿卜1根、西蘭花1小朵、洋蔥半個、玉米粒30克、黃油30克、鹽適量、黑胡椒適量、白糖10克

做法：

1.胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗凈掰成小朵

2.番茄洗凈去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥

3.黃油放入鍋中，小火融化，轉大火，放入洋蔥碎爆香

4.倒入蕃茄泥和白糖，炒勻后加適量的水

5.等水煮沸后，倒入土豆塊和胡蘿卜塊，再次煮開

6.倒入玉米粒和西蘭花，煮約2分鐘，加黑胡椒、鹽攪勻即可

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