今天為大家介紹幾款湯的制作技巧，還不知道這些小技巧的趕快學一下吧！

西紅柿蛋花湯

原料：西紅柿1個，雞蛋1個，黃瓜1段，蔥白1段，鹽適量，生抽適量，香油適量，淀粉適量

做法：

西紅柿洗凈切小塊兒（可以在開水中燙一下去皮）

雞蛋滴入幾滴水打散

黃瓜切成菱形片，蔥白切絲備用

淀粉加入清水后調(diào)成水淀粉

鍋中放入適量水，加入鹽和幾滴生抽燒開后放入西紅柿

煮2-3分鐘后倒入水淀粉

大火燒開湯汁濃稠后快速倒入雞蛋，馬上關火

放入蔥絲和黃瓜片，滴入幾滴香油調(diào)均即可（也可以放少許雞精）

清淡又營養(yǎng)的蛋花湯做好了

小竅門：

淀粉可以適當多放一些，湯汁勾得濃濃地會更好喝，

根據(jù)各家口味可以放少許雞精調(diào)味

百合蓮子湯

原料：百合20片，蓮子25個，雪梨1個，冰糖15顆

做法：

百合蓮子提前泡水一小時。

雪梨去皮洗凈切小塊。

百合蓮子放入湯鍋中加入2碗水煮沸5分鐘。

倒入電燉鍋燉1小時。

放入雪梨冰糖接著燉1小時，就可以了。

小竅門：如果時間充分不著急的話，盡量熬久一點，將銀耳的膠質(zhì)熬出，營養(yǎng)更佳。如果喜歡放點蜂蜜的話，則等銀耳湯稍晾后再放，否則容易破壞其營養(yǎng)成分。

芙蓉湯

原料：小白菜、紫菜、雞蛋、鹽、生抽、香油、蔥花

步驟：

白菜洗凈切段

鍋中燒水，水開下白菜，煮兩分鐘

下紫菜煮一分鐘

下雞蛋液，雞蛋熟了，撒蔥花，生抽，鹽，香油，拌勻即可食用

小竅門：第四步可以根據(jù)個人喜好加一點淀粉喜歡稠的多加些，不喜歡淀粉濃稠的感覺就少加點

紫菜蛋花湯

原料：雞蛋1個，紫菜15g，鹽適量，雞精適量，香油適量，香蔥少許，胡椒粉適量

步驟：

準備原料——紫菜和雞蛋。

鍋內(nèi)水開下入紫菜。

鍋內(nèi)水開下入紫菜。

把水燒開以后放入蛋液。

然后關火后放入鹽、胡椒粉和雞精，淋香油撒蔥花出鍋即可。