經(jīng)典傳統(tǒng)糖酥餅，清甜不膩，香酥到不行！不吃餅的人都有可能一不小心吃到停不下來。這款糖酥餅做好之后，用密封盒裝著也十分耐放，但是以它的美味程度，過不了多久就會被消滅光吧~

-- 糖酥餅 --

by 玲瓏解語

-- 用料 --

面粉（油皮） 90克

砂糖（油皮） 20克

豬油（油皮） 25克

溫水（油皮） 40克

面粉（油酥） 60克

豬油（油酥） 30克

砂糖（內(nèi)餡） 50克

全蛋液 少許

芝麻 少許

-- 做法 --

將油皮中的所有材料混合揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，松弛15分鐘。將油酥材料混合成團。

將油皮、油酥分成10等份。

取一塊油皮按成扁圓形，油皮包裹油酥，收緊口，蓋保鮮膜松弛15分鐘。

將松弛好的面團搟成橢圓形，卷起。

蓋保鮮膜松弛15分鐘。

再次搟成橢圓形。

卷起，蓋保鮮膜松弛15分鐘。

取一塊面團用手指按壓中間，將兩端向中間捏，然后搟成圓形，邊緣搟的薄些。

將砂糖放中間包起，包好收口向下，搟成圓餅，放入烤盤。

烤箱180度預(yù)熱，糖酥餅刷全蛋液，撒芝麻，入烤箱中層，180度20分鐘即可。

-- 小貼士 --

面粉不同，吸水性就有所差別，油皮所用溫水逐漸添加。

烤至顏色滿意請加蓋錫紙。

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