|
黃豆芽營養(yǎng)豐富，口感好，但是市場上買的豆芽不放心（毒豆芽事件太多了）、口感也不是很好，所以很多朋友會選擇在家發(fā)黃豆芽，但是很多人反應(yīng)說自己發(fā)黃豆芽很慢成功率低，而且還有臭臭的味道，感覺很不好。  出現(xiàn)這種問題主要是豆子的質(zhì)量不行，比如：陳黃豆，但是超市也只有這種豆子買，問題是難不倒吃貨了，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，黃豆按下面這3個步驟處理下，不僅可以提高豆芽的成功率，還沒有爛味，一起來了解下吧！ 1、泡黃豆，將黃豆種子進行清選，挑出破粒、蟲蛀種子。經(jīng)過清選的種子用自來水浸泡12小時以上，最好不要超過24小時，中途可以淘洗兩次。 2、冷藏低溫催芽（關(guān)鍵點）：將泡好的黃豆放到保鮮袋里，然后扔進冰箱冷藏室（注意，不是冷凍哦），不用管它，大概過了幾天或者一周時間（冷藏室溫度比較低的，發(fā)芽就會比較慢），如圖，黃豆露出小尖尖就可以了。  黃豆露出小尖尖 3、將保鮮袋中有小尖牙的豆芽挑出來，放到底部透氣的容器里，上面蓋一層濕毛巾，每天三次澆水。大概三天左右，豆芽就好了。 特別提醒： ①如果你覺得低溫催芽時間太久，也可以常溫催芽。  ②不壓重物發(fā)的豆芽，豆芽菜會又細又長，炒來吃感覺滿口都是豆子，口感不如粗粗壯壯型的好。所以大家記得在上面壓點東西。 ③低溫催芽比較慢，不過可以一次多泡些豆子，或者分批次泡豆子。 ④最好不要讓它見光，見光會有點苦。
|
|
|
