＊ 懷舊的鹵味 ＊

上周末我一個人在公司，忙前忙后，總覺得缺少點什么。

我很快反應過來，沒有見到貓。上上下下翻找了快半小時，最后是在房間里一堆紙箱子里找到了他。

認識酥餅三年了，一起拍日食記也兩年多，他永遠一言不合就鉆箱子。

說起來，我和酥餅的第一次相遇，也是他在箱子里，就發(fā)生在我家門口的不遠處。那天是2013年6月30日，剛好三年前。

不知道你有沒有過這種體驗，有時只是一個小小的情景觸發(fā)，卻會讓你產(chǎn)生異常的懷念感。一幀畫面，一個聲音，一陣香氣，或是一種溫度和觸感，讓人安心，雖然轉(zhuǎn)瞬即逝，卻無法松開。

也許那些點滴，確實在很久以前發(fā)生過。只是隱藏在腦中某個角落，等待一把鑰匙去開啟。

一如我喜歡羊毛墊的觸感，燉煮鹵水的銷魂氣味。我猜，紙箱對于酥餅，也許是想重溫下打開紙箱蓋看到藍色天空的感覺？誰知道呢：）

這一集的片尾文案寫：味蕾是鑰匙，開啟似曾相識的場景。那些關(guān)于我們曾來過，我們曾相遇。

相遇，并不是我選擇了你，也許是你選擇等到我。

很高興在三年前的那一天，讓我遇見你。

——《日食記 · 懷舊的鹵味》

＊ 鹵味做法 ＊

1、八角桂皮香葉肉桂白寇等香料放入熱水中浸泡十分鐘。

2、干紅椒、大蒜、和浸泡過的香料放入鍋中爆炒后裝入小紗包，封口備用。

3、一鍋高湯中（燉雞腿和筒骨），放入焯過水的鹵味食材，和調(diào)料包、冰糖、洋蔥、大蔥、姜、鹽、少許料酒、淋老抽，大火燉煮五分鐘。

4、加入干紅椒，繼續(xù)煮至鹵汁顏色變深。

注：起鍋盛出，根據(jù)食材不同鹵的時間也有所不同。

雞爪15分鐘

鴨脖30分鐘

豬蹄一個半小時

牛腱肉兩個小時

豆制品單獨一鍋鹵

5、出鍋，裝盤，撒鹵水，晾涼再吃。

鹵味滲入骨髓，

一口銷魂。

我是姜老刀。

養(yǎng)著一只流浪貓，經(jīng)營著一家影視公司。

為了不給加班費，我才開始做飯給我員工們吃。

“日食記”就是我們做飯吃飯的地兒。

雖然不是專業(yè)廚子，但絕對是專業(yè)吃貨。

歡迎視奸我們的伙食和貓。

簡單的生活，比詩更浪漫。

溫暖治愈你的心和胃：）