南瓜餅是很多人都喜歡吃的一種食物，它的制作方法其實并不復(fù)雜，由于每個地方南瓜餅的做法不同，所以，南瓜餅的味道也不是唯一的，但是其主要食材都是南瓜，面粉，糯米粉和白砂糖。我經(jīng)常用南瓜和面粉給女兒做成各種面食，如饅頭啦、包子啦，花卷啦，面條啦，但個人還是最喜歡南瓜和糯米粉的搭配，里面再包上紅豆沙餡兒，感覺就是絕配啊，香甜軟糯。另外，巧克力餡兒也非常棒哦！ 【健康功效】 南瓜：解毒、消腫、降血糖、降血脂、富含胡蘿卜素、保肝腎功能、抗氧化、護視力功能防、治癌癥功效 。 糯米：暖肝、補中益氣、健脾止瀉。

By 瑪麗蓮萌鹿的魔法廚房

• 南瓜 250克
• 糯米粉 150克
• 玉米淀粉 40克
• 白砂糖 2勺
• 紅豆沙 適量
• 枸杞 10幾顆

1、將南瓜洗凈，去皮，切薄片，上鍋蒸。

2、蓋上蓋子，水開后轉(zhuǎn)中小火，南瓜很容易熟，大概十分鐘就好了。南瓜易出水，最好在蓋子上套一層保鮮膜或者紗布，避免水滴在南瓜上，否則水分太多會導(dǎo)致需要加很多糯米粉。

3、下圖為蒸熟后的南瓜，如果水分過多，還有一個辦法就是可以用紗布包住蒸熟的南瓜擠掉多余的水分。

4、用勺子將蒸熟的南瓜壓成泥。

5、待南瓜泥稍涼后，依次加入糯米粉150g、玉米淀粉40g、白砂糖2勺，為防止添加過多，請慢慢的一點點加，直到不粘手為止，用筷子攪成絮狀。

6、用手揉成光滑的面團，揉好的面團應(yīng)該是光滑略有硬度的才合適，放置備用。

7、取一部分面團揉成大小差不多的小劑子，同時準(zhǔn)備好紅豆沙小劑子做為南瓜餅的餡兒。

8、將備好的紅豆沙小劑子包入南瓜餅中，捏合，揉圓。

9、用牙簽在南瓜球上壓出一個“米”字，然后再順著米字線往下壓痕，整形。

10、用同樣的方法壓好所有的面團，用枸杞做裝飾，也可以用其他你喜歡的來做裝飾，但要注意口味是否合一。

11、也可以用一些蔬菜的梗做南瓜蒂，是不是更像南瓜一些呢？個人搭配，不喜勿效仿便是。

12、蒸籠下面記得抹點油，以免粘著。上鍋，水開后再把蒸籠放上去，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘左右就好了，切記，時間蒸太久，南瓜餅會軟塌塌的哦！

13、成品圖欣賞。

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注：1.南瓜易出水，揉面團的時候不要先加水。2.蒸的時間不要太久。3.蒸鍋底下記得刷油防粘！

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