科教授身邊有這樣一些朋友，他們經(jīng)常說自己腰膝酸軟、倦怠乏力，還經(jīng)常全身畏寒、四肢冰涼。他們認(rèn)為這是腎虛的癥狀，于是經(jīng)常服用一些補(bǔ)品來補(bǔ)腎。在這個方面，科教授一直持謹(jǐn)慎態(tài)度。補(bǔ)腎藥物種類多，怎么選擇才對癥？而且亂用補(bǔ)品危害大，怎么服用才安全？所以，科教授請到了來自北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院的柳紅芳主任，她要給我們介紹一些補(bǔ)腎效果極佳的動物性食物。今天，就讓她來帶我們走進(jìn)這特殊的“補(bǔ)腎動物園”，看看有哪些小動物是我們?nèi)祟惖暮门笥选?/span>

　　首先我們來認(rèn)識第一位——鹿，它渾身都是寶，是補(bǔ)腎的大功臣。那么，鹿身上有哪些寶貝能夠補(bǔ)腎呢？很多人都會說，有鹿茸、鹿角、鹿血。但哪個部位才是補(bǔ)腎效果最好的呢？答案是鹿茸。

　　那么，我們只要覺得自己腎虛就可以用鹿茸來補(bǔ)腎了嗎？當(dāng)然不是。鹿茸是溫?zé)嵝再|(zhì)的藥物，李時珍《本草綱目》上記載它能夠補(bǔ)腎壯陽、生精益血、補(bǔ)髓強(qiáng)骨，也就是說鹿茸適合腎陽虛的人吃。

　　腎陰虛多表現(xiàn)為虛熱癥，癥狀有五心煩熱、夜晚口干、腰膝酸軟、倦怠乏力等；腎陽虛多表現(xiàn)為虛寒癥，癥狀有全身畏寒、四肢冰涼、腰膝酸軟、倦怠乏力等?？春昧税Y狀，再適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，才能有益無害。

　　在這里，科教授還要提醒大家，鹿類補(bǔ)品也不能隨便吃，尤其是以下五種人群：第一類就是健康的人，尤其是小孩子，不當(dāng)飲用鹿類產(chǎn)品以后可能引起流鼻血，甚至異?？簥^；第二類是陰虛的人，表現(xiàn)為潮熱盜汗、五心煩熱、口干夜甚；第三種人是有內(nèi)熱的人，表現(xiàn)為咽干咽痛、小便黃赤；第四種是血熱的人，表現(xiàn)為易流鼻血、月經(jīng)量多、顏色鮮紅；第五種是外邪正盛的人，比如正在感冒的人。這些人都不適合吃鹿類補(bǔ)品。

　　那么，腎陽虛的朋友該怎樣吃鹿類補(bǔ)品呢？方法很簡單，就是打粉沖服。好補(bǔ)品并不是多多益善，服用時一定要嚴(yán)格控制用量，每天1－3克，最好分三次服用。而且一定要從小量服起，沒有咽干咽痛、鼻子流血等內(nèi)熱的情況，再逐漸加量。

　　第二位出場的小動物是——海馬，這可是補(bǔ)腎的佳品。廣西人有句俗話說：“常吃海馬，八十公公老來少?！彼幚硌芯恳沧C實(shí)，用線紋海馬的乙醇提取物給小鼠注射以后，可以增強(qiáng)雄小鼠的前列腺和睪丸的重量、增加精子的數(shù)量和活力，還可以延長雌小鼠的動情期。海馬的功效是補(bǔ)腎壯陽，適合陽萎不育、腰膝酸軟、畏寒乏力的人食用。所以，我們怎樣才能選擇質(zhì)優(yōu)價廉的海馬呢？

　　李時珍的《本草綱目》中就記載“海馬雌雄成對，其性溫暖，故難產(chǎn)及陽虛多用之”，所以用海馬煲湯的時候，最好雌雄兩只海馬搭配著用，補(bǔ)腎效果更好。區(qū)別雌雄海馬的辦法非常簡單，從身子和尾巴交界的地方看，公海馬有育兒袋，母海馬沒有。

　　優(yōu)質(zhì)的海馬已經(jīng)挑選好了，但是怎樣制作海馬才能達(dá)到更好的補(bǔ)腎壯陽效果呢？海馬溫腎滋補(bǔ)的功效很好，但腥味兒特別重，所以處理海馬第一是要泡，第二是要洗。拿新牙刷沾一點(diǎn)兒白酒，順著海馬上的紋路刷，不光去腥，還可以除去海馬表面不干凈的東西。海馬乳鴿燉山藥，就是一道很好的食補(bǔ)菜品。

　　除此之外，還有一種動物也可以幫我們補(bǔ)腎——海參。海參性平、微寒，有補(bǔ)腎精的作用。腎精是腎陰和腎陽產(chǎn)生生理功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以海參適合容易感冒、身體免疫力低下、身體比較虛弱的人，或者是腰酸乏力、小便頻數(shù)的人服用。

　　想要補(bǔ)腎的話，海參和羊肉搭配是最好的。海參性平微寒，羊肉溫?zé)?，搭配在一起就可以避免海參微寒傷脾胃，也可以避免羊肉生?nèi)熱。先把500克羊肉切成小塊兒，小火燉到快熟的時候放入50克海參，再燉15分鐘加入蔥、姜、胡椒粉、鹽來調(diào)味兒，就可以了。

　　我們應(yīng)該怎樣選擇海參呢？我們應(yīng)該挑選顏色比較自然的淡干海參，刺越尖越長，品質(zhì)越高。至于發(fā)制海參，一定要在完全無油的狀態(tài)下，溫度保持在零上10℃左右，用礦泉水緩慢加熱、反復(fù)換水，發(fā)制五天左右?；蛘哂帽乇莅l(fā)海參，十二小時就可以達(dá)到三天的效果。海參貼皮還有一層筋，會影響它泡發(fā)。所以我們可以用小刀在它表面任意地方輕輕劃一刀，給它斷筋，就可以把它發(fā)到剛好能吃的膠質(zhì)狀態(tài)。吃海參的時候，海參的腸子要挑出來不能吃，而好的海參口感是非常好的，應(yīng)該有一種青瓜的味道。