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水煮魚的新吃法，加點這料簡單煮一煮，想不到上桌湯汁都沒剩下

 wyk1014 2017-03-07

水煮魚的新吃法，加點這料簡單煮一煮，想不到上桌湯汁都沒剩下

分享一個水煮魚的新吃法，用榨菜燒成清爽的湯汁，然后用來煮魚片，這樣做出來魚片清爽不油膩。

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食材：草魚1條、榨菜絲、油15g、精鹽3g、花椒3g、料酒15g、紅辣椒、胡椒粉3g、蔥、姜。

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草魚胣好洗凈，去頭尾和魚骨，魚肉片成薄片。

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調入料酒、鹽、淀粉用手抓勻后腌十幾分鐘。

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炒鍋里倒入油把花椒和蔥姜炒香。

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倒進適量清水，大火煮開改小火煮5、6分鐘。

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把火關小，讓鍋里的水呈現(xiàn)似開非開狀，然后把魚片下到水里，輕輕滑散后煮到魚片變色斷生，臨出鍋灑上胡椒粉。

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