食材：蝦仁、芹菜、腰果；姜、白胡椒、料酒、鹽和雞精適量；

做法：1、蝦仁洗凈擦干水分，用料酒、白胡椒粉和鹽腌制20分鐘；

2、芹菜洗凈切段；

3、鍋加熱、倒入適量油，爆香姜粒，倒入蝦仁炒熟后撈出備用；

4、鍋加熱，再倒入少許油，油熱得將要冒煙后，將西芹段放入翻炒至斷生后，倒入蝦仁翻炒，并加鹽和雞粉調(diào)味；

5、將腰果放入略微翻炒即可出鍋。

食材：蝦仁、杏鮑菇、紅尖椒；蔥、蒜、蠔油、料酒、醬油；

做法：1、蝦仁剝好洗凈，杏鮑菇、蔥、蒜切好備用；

2、紅尖椒切好，蝦仁、杏鮑菇裝盤備用；

3、鍋中注入植物油，熱鍋涼油，放入蔥花和蒜片爆香；

4、放入紅尖椒、蝦仁翻炒，直到蝦仁變色，放入杏鮑菇片翻炒均勻；

5、放入蠔油、料酒、醬油調(diào)味調(diào)色，杏鮑菇煸炒至變軟就可以出鍋了。

食材：黃瓜、紅椒、紫甘藍、菠菜、香菜、面粉；

做法：1、黃瓜洗凈切條；紅椒、紫甘藍切絲、菠菜洗凈、香菜洗凈切兩段；

2、蝦仁用鹽、料酒腌制入味；菠菜焯熟后打碎，倒面粉里，加開水和成面團揉光滑，醒20分鐘后，分幾個小劑子，搟成面餅；

3、平底鍋燒熱，放面餅，小火慢慢烙熟。油鍋燒熱，放蝦仁和紅椒絲，炒至蝦仁熟透，撒上椒鹽，拌勻出鍋。

4、菠菜卷上放黃瓜條、紫甘藍絲、香菜段、蝦仁紅椒絲、淋上泰式甜辣醬，卷起就可以吃了；

食材：蝦仁、火腿、胡蘿卜、雞蛋、面粉、蔥花；

做法：1、面粉加水稀釋成糊狀后加鹽，打入雞蛋打勻；火腿切成丁，胡蘿卜洗凈切丁，部分蝦仁洗凈剁碎，口蘑洗凈切成長??；

2、鍋中倒入適量橄欖油，油溫?zé)釙r將切好的食材除蔥花外一同倒入鍋中大火翻炒，加入適量鹽炒熟出鍋；

3、炒好的丁倒入雞蛋糊中拌勻，餅鐺中加油，油溫5成熱將餡料倒入餅鐺中改溫小火，加入剪好的蝦仁撒上蔥花溫火烘熟即可。

食材：活蝦、大米、玉米糝；壽司醋、料酒、胡椒粉；

做法：1、大米、玉米糝煮熟后放涼至40度左右，加入壽司醋，攪拌均勻；

2、活蝦備用，從蝦頭一側(cè)打開，去除蝦線、蝦腸，留蝦尾和蝦皮不剝，加料酒，胡椒粉、鹽腌入味，然后如果焯熟；

3、取適量米飯，鋪在保鮮膜上，在中間放上一顆蝦仁，把保鮮膜收圓，留蝦尾在外邊，捏緊后去掉保鮮膜，蝦仁飯團就做好了。

食材：蝦仁、雞蛋、料酒；

做法：1、雞蛋打散在碗里，加鹽和料酒拌勻，再加溫水?dāng)嚢瑁?/p>

2、把蛋液過濾兩次，如果有氣泡，先放置一會兒等氣泡沒了或焯掉；

3、蓋上保鮮膜，鍋中水開后先蒸15分鐘至蛋液稍微凝固（具體時間會因碗的大小、材質(zhì)、厚薄有所差別）；

4、蝦仁取仁，去掉蝦腸蝦線，加少許油和鹽腌制一會兒；

5、蛋液稍微凝固后打開保鮮膜，擺放蝦仁再蒸5分鐘就可以了。

食材：玉米、豌豆、北極蝦；姜、淀粉、黑胡椒；

做法：1、提前剝好的豌豆粒用鹽水浸泡15分鐘后控水；北極蝦剝殼、去頭，留蝦仁洗凈備用；姜切絲，淀粉和水調(diào)勻備用；

2、燒一鍋水，調(diào)入鹽，將豌豆粒燙1~2分鐘至九成熟，撈出控水；

3、平底鍋內(nèi)放花生油，放姜絲炒香，下剝好的蝦仁快速翻炒兩下；

4、放豌豆粒和甜玉米粒，調(diào)入鹽和黑胡椒碎，快速翻炒均勻；

5、調(diào)入提前調(diào)好的水淀粉，轉(zhuǎn)大火收一下汁即可關(guān)火。

食材：海蝦、花生；蠔油、淀粉、料酒、辣椒油、醬油；

做法：1、花生用油炸熟，涼后會變的酥脆；海蝦剝出蝦仁，洗凈后在背上切一刀，挑出蝦線，加淀粉和料酒抓勻，放冰箱腌制一個小時；

2、起油鍋，放蝦仁翻炒，自然卷曲成蝦球狀；

3、加入醬油、蠔油、辣椒油，大火讓讓料汁迅速蒸發(fā)掉一部分；

4、最后倒入準(zhǔn)備好的花生，翻炒均勻即可出鍋。