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白酒對(duì)于國(guó)人來說，是一個(gè)必不可少的存在。不管是碰到了喜事悲愁，一定需要一杯酒以抒發(fā)感情。在酒都茅臺(tái)鎮(zhèn)生活了這么多年，喝醬香酒這么多年，不敢說只要提到酒我就懂，但對(duì)于白酒、對(duì)于像我這樣的酒鬼們的特質(zhì)我還是略微有了解的。 就拿上次圈內(nèi)酒師介紹的那場(chǎng)聚會(huì)說吧，一開席，一拿出酒瓶出來，同坐的很多朋友便開始不約而同的表達(dá)一個(gè)意思——你這個(gè)酒是哪里來的，你這個(gè)酒能喝嗎？你這個(gè)酒是糧食酒嗎？雖然我知道大家都是在說玩笑話，但有一個(gè)事實(shí)不容忽略，真正的酒鬼，關(guān)心身體健康比關(guān)心酒本身更甚。 如果這個(gè)酒是酒精酒，而不是糧食酒，我想絕大多數(shù)“真酒鬼”在喝之前一定會(huì)斟酌再三的。可有違人愿的事實(shí)是，管你喝的是醬香型白酒還是濃香型白酒，如今，市場(chǎng)上多的是酒精酒，少的就是糧食酒！有時(shí)還會(huì)買到以酒精酒冒充糧食酒的不良酒商。 令酒鬼們?nèi)账家瓜氲募Z食酒到底去了哪里？酒鬼們應(yīng)該去哪里找糧食酒喝？ 要想辨別你手中的那杯酒，誒，酒友們可就要先學(xué)會(huì)看白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)了。不同香型的白酒有不同的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，而不同的標(biāo)準(zhǔn)則代表這款白酒是否為糧食釀造。  白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（固態(tài)法發(fā)酵的白酒也可以理解為糧食釀造的白酒）： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。 就拿醬香酒做個(gè)例子，我給酒友們附上茅臺(tái)酒和蒸臺(tái)坤沙酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，酒友們一定能一目了然。 蒸臺(tái)坤沙酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上所付的GB/T26760-2011就是醬香酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，即蒸臺(tái)坤沙酒為固態(tài)發(fā)酵法所產(chǎn)，簡(jiǎn)言之蒸臺(tái)坤沙酒就是純糧釀造的醬香型白酒。酒友們?nèi)绻€有不明白的地方，也可以加我的微信maojiushi進(jìn)一步交流。 除了固態(tài)法白酒之外還有固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，簡(jiǎn)言之，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒勾兌的酒。 還有液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，簡(jiǎn)言之，就是以食用酒精為基酒勾兌而成的酒。 白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)于白酒的說明書，能很簡(jiǎn)單的從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷酒友們手里的那杯酒是酒精酒呢還是糧食酒。這樣，最起碼不能明著讓不良商家拿著酒精酒來告訴你這就是糧食酒了，也不怕因?yàn)樽约簩?duì)白酒的“不夠了解”而買到酒精酒了。 值得一說的是，酒精酒也并非不能喝，雖不是固態(tài)法發(fā)酵純糧釀造，但適當(dāng)飲用是可以的，不然國(guó)家也不會(huì)允許用食用酒精勾兌白酒，只是飲用酒精酒會(huì)有很多問題，歡迎酒友們持續(xù)關(guān)注我的頭條號(hào)了解！ 但就一句話，作為真正愛酒的酒鬼，管你喝什么濃香酒還是醬香酒，有糧食酒和酒精酒供你選擇，有什么理由不喝糧食酒？ 拿起筆桿，以酒師身份，借茅臺(tái)之名，還酒友一壺真實(shí)的醬香！有酒，有故事，心中有江湖。我知你是聽眾，若他日我們江湖相見，請(qǐng)一定要和我一起，把酒言歡。談天，說地，聊醬香酒。 ↓↓↓想喝糧食酒，就快點(diǎn)擊下圖↓↓↓ |
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