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▲ 9：17 加點干紅辣椒更好吃 我爹很喜歡吃帶魚，一般都是買窄刀的帶魚，個人覺得肉質(zhì)比寬刀的更嫩。我爹買帶魚也有自己的小竅門： 1、鮮帶魚的身體越硬越新鮮，軟趴趴的帶魚就是不新鮮的。 2、好的帶魚魚鱗應(yīng)該是灰白色或銀灰色，有光澤的，如果上面附著一層黃色的物質(zhì)就是放太久不新鮮的。再有就是挑魚鱗盡量完好的，魚鱗掉的多的也是不好的。 3、看魚鰓是挑選鮮帶魚的關(guān)鍵技巧，魚鰓越是鮮紅就說明越新鮮。 4、買魚要買魚眼睛凸起來的，千萬別買凹下去的。 5、最后還要看看魚肚子，破了的別買。 教了咋挑帶魚，一定要再教道菜，就紅燒帶魚吧~透著微腥的鮮香，咸鮮中帶著微微的甜味。我吃的時候喜歡多放點小蔥，讓帶魚吸收小蔥的香氣~如果能吃辣的，做的時候可以放點干紅椒，香辣的湯汁超是下飯：） 目測最近感冒的人有點多， 那要多喝點果汁啥的補(bǔ)補(bǔ)Vc，增強(qiáng)個抵抗力。 我們今天就抽個獎送臺榨汁機(jī)吧~ 截止3月13日 中午12:00點 選評論最靠前的一位陛下 送一臺榨汁機(jī) 紅燒帶魚 食材：帶魚、大蔥、大蒜、生姜、小蔥、花椒、淀粉 調(diào)料：冰糖、料酒、生抽、老抽 1）：帶魚洗凈，放入料酒、姜片、花椒腌制一刻鐘。 2）：瀝干帶魚后，均勻抹上干淀粉，鍋內(nèi)放油，中火煎至表面金黃。 3）：取碗，放蒜瓣、蔥段、兩勺老抽、兩勺生抽、三勺料酒、兩勺清水、一把花椒，做成調(diào)味汁。 4）：鍋內(nèi)放少許油，放蔥花、姜絲翻炒。倒入煎好的帶魚，倒入調(diào)味汁，蓋蓋子。
5）：收汁后出鍋，撒上少許蔥花即可。
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