蒸南瓜大饅頭

1、南瓜去皮去瓤切塊

2、蒸熟搗爛，加酵母粉拌勻，靜置一會(huì)融化

3、加面粉揉勻

4、蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大，手沾面粉插入試一下，基本不反彈即可

5、發(fā)好的面團(tuán)擠出空氣，揉勻

6、團(tuán)成長(zhǎng)條

7、手拽成饅頭大小的劑子

8、然后每個(gè)劑子再揉一會(huì)整成饅頭形狀即可，發(fā)酵20分鐘，涼水上鍋，中火，開(kāi)鍋后20分鐘，9、關(guān)火燜2分鐘出鍋即可

奶香手工饅頭

食材準(zhǔn)備 普粉400克，酵母粉5克，牛奶240克，白糖15克。

1、將白糖和酵母粉倒入溫牛奶中，攪拌均勻后靜置5分鐘；

2、面粉放入盆中，加入牛奶，攪拌成絮狀，然后揉成面團(tuán)；

3、面團(tuán)蓋膜發(fā)酵1小時(shí)左右，然后揉10分鐘，分成小劑；

4、將小劑整成圓形，然后放入蒸籠中，發(fā)酵20分鐘，然后蒸15分鐘；

5、關(guān)火后再虛蒸幾分鐘即可。

白面饅頭

主料1000g富強(qiáng)粉、10g酵母

配料適量水、適量鹽

酵母用溫水化開(kāi)，然后加入面粉和鹽和成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大；

取出排氣，和成光滑的面團(tuán)；分割成差不多大小的劑子；

滾圓，或者搟成牛舌狀卷起成形；放溫暖潮濕處再次發(fā)酵；

蒸鍋上面抹油，然后放饅頭坯；大火蒸約20分鐘即可

烤饅頭

1.將面粉加酵面和適量清水，揉合成面團(tuán)，經(jīng)發(fā)酵至十成開(kāi)，加適量堿粉，與面團(tuán)揉勻，并使去掉酸后，掐成10 個(gè)面坯，逐個(gè)揉搓成半圓形饅頭生坯，餳15 分鐘。

2.鍋內(nèi)水燒沸，將楊好的饅頭生坯擺入籠屜內(nèi)，旺火蒸20 分成熟，稍涼取出晾涼。

3.將涼饅頭放烤盤(pán)內(nèi)，入烤箱，將饅頭烤至發(fā)棕黃色，取出即成。

可可雙色切饅頭

1酵母，泡打粉，白糖溶于少許溫水，倒入面粉，加入剩余溫水揉成光滑面團(tuán)，溫暖處發(fā)酵體積為2倍大

2面團(tuán)一分為二，一份為原色面團(tuán)，一份揉入可可粉

3揉搓成均勻長(zhǎng)條

4依次把兩面條搟成厚薄均勻，等同大小的面片，并重疊在一起

5從一邊緣慢慢朝另一邊卷起

6切成8厘米左右的面段。再醒20分鐘，放入蒸屜，冷水上鍋，大火猛煮15分鐘，燜5分鐘后取出。