作為膠東半島的喜歡的還是蒜泥作為餃子的蘸料

每個地方的蘸料都是不一樣的，甚至鄰村、鄰居都會不一樣。作為常吃蒜是對身體最好的，相比較辣椒常吃多了對胃不好，花椒熱性大，亦對胃不好。

介紹一下我們常做的蘸料：

首先剝好蒜，提前把蒜放水里泡會，皮容易剝掉。

把蒜臼清理干凈，放入少量鹽，我習(xí)慣放一瓣蒜搗碎，再放，這樣容易搗碎，大部分人全放進(jìn)蒜臼里再搗，這樣蒜容易跳出來。

搗好后，先加入醋，再加入味極鮮，倒入碗中或者盤子中，然后加入少量的香油

先加入醋，蒜的辣度高，吃起來過癮，也能吃出一頭汗。大量加入香油，也能增加蒜的辣度

此蘸料不僅作為餃子蘸料，也可沾食包子，油餅，味道也是不錯。

亦可蒜泥白肉

蒜泥黃瓜

蒜泥茄子

蒜泥不變，做其它的菜都可以涼拌。還有好多就不一一羅列