 有這么一道菜， 它令無數人神魂顛倒， 卻又令無數人望而卻步; 它有著高顏值， 卻又不高冷; 愿意與其他伙伴搭配合作。 它被無數減肥者們唾棄， 卻依舊受到無數人的追捧 沒錯，它就是色香味俱全的五花肉! 一道光聽到名字就會流口水的菜!  今天小編要給大家推薦一些五花肉最銷魂的做法，教你做出與眾不同的五花肉!也讓這道五花肉成為一名猖狂的“綁架犯”，綁架著你的胃! 咸燒白  原料:五花肉250克，芽菜75克，醬油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。 做法: 1.將豬肉(五花肉)刮洗干凈，放入清水中煮熟，撈出，去皮上的油水。馬上抹上深色醬油使其上色。 2.將豬肉放入燒至七成熟的油鍋中(皮朝下)，爆成棕紅色起鍋，切成長9厘米、寬3厘米的薄片。芽菜洗凈，擦干切成細末。泡辣椒去籽切1厘米長的短節(jié)。 3.將肉片一片片依次裝入蒸碗內，然后放入泡辣椒節(jié)、豆豉、鹽、醬油，最后放上芽菜按緊，隔水蒸熟。吃時翻扣入碟即可。 土豆片烤辣五花  原料:片狀五花肉200g，土豆1/2個，辣烤肉醬50g。 做法: 1.土豆去皮，洗凈，切薄片。 2.烤盤中鋪上錫紙，涂一層油，鋪上土豆片。 3.在土豆片上鋪上腌制好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘。 4.將五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉醬，繼續(xù)烤10分鐘即可。 農家小炒肉  原料:五花肉500g，紅椒適量，尖椒適量，青蒜適量，蒜適量，姜適量，生抽1大勺，剁椒1大勺，雞精1/2勺，油適量。 做法: 1.五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末。 2.鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香。 3.倒入切片的五花肉。 4.翻炒至五花肉變色，加入青蒜。 5.翻炒均勻，加入青紅椒。 6.繼續(xù)炒勻，加入剁椒。 7.加入生抽。 8.加入少許雞精，翻炒均勻即可。 川味回鍋肉  原料:八成熟五花肉300g，青蒜幾棵，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，白糖適量，郫縣豆瓣適量。 做法: 1.五花肉豬八成熟，切厚片。 2.蔥姜蒜片。 3.青蒜斜切片。 4.郫縣豆瓣。 5.取一凈炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香。 6.倒入肉片翻炒。 7.炒至肉片卷邊。 8.下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻。 9.再下入青蒜翻炒幾下。 10.炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很咸，不用加鹽。 注意事項:五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否則炒時會散掉。 2.要將肉炒至卷邊再放豆瓣醬。青蒜可以用別的菜替代。 梅菜扣肉  原料:五花肉750克，梅干菜100克，八角1枚，大蒜2瓣，料酒15毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，白糖5克，水淀粉適量，食鹽適量，色拉油適量。 做法: 1.將梅干菜放入清水中浸泡5分鐘，再反復的沖洗干凈至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。 2.將五花肉洗凈后切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面涂抹上一層老抽，并用竹簽在肉皮上扎上密密麻麻的孔。 3.將五花肉上的水分擦干，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起后撈出。 4.將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片。 5.鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘。 6.將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時。 7.取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多余的湯汁潷出來倒入鍋中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。 |
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