自從過完年后就沒有做過紅燒肉了，老公最近也饞紅燒肉了，我平時也做葷菜，肉類的菜牛肉和雞肉吃的比較多，對于我老公來說紅燒肉的香軟是其他肉類不可代替的，今天就做了盤我比較拿手的五花肉燒土豆

豬肉的油比較大，我在做這道菜時盡量去減少豬油的含量這樣吃起來更健康些，下面就和大家分享具體的做法。

食材與配料：五花肉、土豆、蒜瓣、辣椒、姜、桂皮、冰糖、八角、花椒、陳皮、鹽、豆瓣醬、生抽、老抽

1.將五花肉放入鍋中焯水5分鐘，再蓋上蓋子悶3分鐘。

2.悶好的五花肉放涼些切成片。土豆削皮切小塊，蒜瓣切碎。

3.炒鍋加熱放入五花肉翻炒均勻，炒出多余的油脂，倒入碗中。

4.放入冰糖炒至五花肉變色。

5.放入桂皮、姜、蒜瓣、八角、花椒、陳皮、辣椒、翻炒均勻。

6.倒入老抽、生抽翻炒均勻，再放入土豆塊翻炒均勻。

7.加入水水的位置微微可以漫過五花肉即可。

8.大火煮10分鐘，中途翻炒均勻，放入一勺豆瓣醬，少許鹽翻炒均勻即可。

好吃的五花肉燒土豆就做好了，五花兒香軟可口非常好吃，五花肉紅燒之前先焯水再悶，可以使燒出來的五花肉很嫩，我把五花肉多余的油都煉了出來，吃起來不那么油膩也比較健康，里面放了些陳皮燒出來的五花肉還有股淡淡清香的陳皮味，可以達到解膩的效果，里放了我最喜歡吃的土豆，土豆已經(jīng)煮的很軟了，融入了五花肉的香味特別的可口。

想做出好吃的紅燒肉，食材好最為關鍵，一定要買肉質比較嫩的豬肉做出的紅燒肉才好吃，之前我不小心買到了老母豬肉，怎么煮肉都很硬放到高壓鍋里悶還是硬，這樣肉怎么做都不好吃，所以大家在買豬肉時一定要注意別買到老豬肉了。

下面和大家分享買好豬肉的方法：1.手指按。好的或新鮮的豬肉，脂肪潔白有光澤。肌肉色澤均勻，外表微干或微濕潤。用手指按一按，凹陷能迅速恢復。2.看表皮。表皮有紅點或出血點多為病死豬肉，豬皮厚而毛孔粗的且肌肉顏色暗紅的，多半是母豬肉。