原料：

八角60g，山奈50g，花椒25g，白豆蔻25g，陳皮50g，

香葉50g，白芷25g，香蔥150g，生姜150g，水酒1000g，

白醬油1000g，精鹽120g，味精100g，骨湯12kg。

制法：

1、香蔥挽結(jié)，生姜用刀拍松。將八角、山奈、花椒、白豆蔻、陳皮、香葉、白芷裝入香料袋內(nèi)，袋口扎牢。

2、將香料袋、蔥結(jié)、姜塊、水酒、白醬油、精鹽、味精、骨湯一起放入鹵鍋內(nèi)，調(diào)勻即可。

此配方適宜于鹵制10-12kg的生鮮原料，如果是家庭版可按比例減少調(diào)味料的數(shù)量。