一品雞蛋蒸蛋做法

這道家常菜醬汁很關鍵，沒有放鹽和雞精，味道很鮮香，即清淡又養(yǎng)胃，蛋白質(zhì)高，營養(yǎng)價值豐富，用的是老豆腐，如果喜歡嫩豆腐就不要蒸這么長時間哦。

一品雞蛋蒸蛋做法第1步

準備食材：

老豆腐、蔥、胡蘿卜、6個雞蛋。老豆腐硬度較大，韌性較強，含水量較低，味道較香。

一品雞蛋蒸蛋做法第2步

把蔥花切碎、胡蘿卜切丁，豆腐用純凈水洗凈放在盤中間，把6個雞蛋圍著豆腐打入盤中。

一品雞蛋蒸蛋做法第3步

鍋中燒水，水開后把豆腐放入鍋中蒸8分鐘出鍋。

蒸的過程中準備調(diào)料：1勺醬油、2滴香油，豆鼓汁，少許蠔油，攪拌好后均勻的澆在豆腐中。

一品雞蛋蒸蛋做法第4步

鍋中少油，把姜蒜放入鍋中煸香，然后撈出不要，再把辣椒放入鍋中小火過一下熄火，然后均勻的澆在盤中，最后再把蔥花、胡蘿卜灑在盤中。

一品雞蛋蒸蛋成品

小貼示：

這個是懶人做法，后期自己調(diào)汁后味道很好吃，大家可以把豆腐搗碎和雞蛋合在一起攪拌均勻，再上鍋中，搗碎的好處是會很嫩，也很爽滑；

而今天小太陽的這個做法會有嚼勁，特別是蛋黃沾醬很好吃，也可以再用勺子搗碎拌好再吃，喜辣的朋友自行調(diào)味哦。