自制腐乳肉

哈嘍大家好

我是美食妮妮兔(。??)ノ

以前經(jīng)常做紅燒肉，做多了就膩了。所以今天，趁著這次假期的尾巴，換個造型了一次腐乳肉。用肉來好好的結(jié)束假期~其實它和紅燒肉很像，但是腐乳肉多了紅腐乳，色澤要比紅燒肉紅潤，做完了感覺看著也更漂亮些~

剛一出鍋，就被來家玩的朋友們圍觀了，都是被這香氣勾過來的！五花肉切小塊，澆上少量的腐乳汁，任其在兩塊腐乳上澥開。出鍋咬一口肥而不膩，幾乎還是入口即化！每一塊都包裹著濃郁的醬汁，簡直是解了我這貪肉的饞癮。

假期快要結(jié)束啦，給自己做一頓腐乳肉來喂飽心靈，明天更有精神繼續(xù)工作學(xué)習(xí)喲~

五花肉

腐乳汁

生抽

料酒

蔥姜

將五花肉切塊

焯水（冷水下鍋）

焯水后后撈出沖洗凈浮沫

鍋內(nèi)熱油，三成熱時，小火，放入冰糖，炒出糖色

放入五花肉，改大火，快速翻炒

使糖色均勻地沾在五花肉上

將兩塊豆腐乳加入少量的腐乳汁澥開

將腐乳通過漏勺（去雜質(zhì)）倒入鍋中，翻炒均勻

調(diào)入料酒翻炒，加少量的老抽和料酒，翻炒均勻

（ps：老抽的量不要太多，不能使色太深）

蔥切段，和姜末一起放入鍋中

加入開水沒及肉面

（ps：千萬不能放冷水，同時水量也不要太多）

以保證燜一個小時后正好收干汁

小火燉一小時

開蓋后也加入少量的鹽

（ps：不要多，腐乳與老抽都已經(jīng)有咸味了）

也可再加雞精調(diào)味，即可起鍋

自制腐乳肉 完成！

色澤紅亮，咸香軟爛的腐乳肉你喜歡嗎？吃一塊入口即化、肥而不膩，太解饞啦！

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