抬頭看電腦，低頭看手機已是大多數(shù)人的一種常態(tài)，這可是辛苦了我們的眼睛，它竭盡全力的為我們服務(wù)，可是疲憊不堪時也會干澀、流淚甚至疼痛，這些癥狀都是在提醒我們該好好愛它了，那我們要怎樣愛自己的眼睛呢？傳言豬肝、胡蘿卜、枸杞最護眼，是真的嗎？看完眼睛喜歡的營養(yǎng)素，答案自然揭曉。

一、維生素A和β-胡蘿卜素

我們從明亮的地方走進暗淡的地方，反應(yīng)時間的快慢被稱為暗適應(yīng)能力，這種能力主要依賴于維生素A，而β-胡蘿卜可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，所以晚上看東西有困難的人應(yīng)該補充維生素A或者β-蘿卜素。

維生素A主要存在于動物肝臟如羊肝、雞肝、豬肝中，β-蘿卜素在深色蔬果中含量較高尤其是橙黃色蔬果如南瓜、胡蘿卜、芒果、橘子、枸杞。

二、B族尤其維生素B2

眼睛工作需要許多酶參與，而B族維生素常以輔酶的角色協(xié)助酶發(fā)揮活性，其中維生素B2最為重要，缺乏時眼睛會出現(xiàn)怕光、流淚、布滿血絲等問題，而維生素B2又是我國居民最容易缺乏的營養(yǎng)素之一.

所以要重視維生素B2的補充，適量增加富含維生素B2的食物如動物肝腎、小麥胚芽、奶、蛋、全麥食品、酵母的攝入。

三、鈣和鋅

鈣能調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉的興奮性，對眼球靈活轉(zhuǎn)動有幫助，而鋅在視網(wǎng)膜色質(zhì)上皮中含量豐富，能幫助緩解氧化損傷，維持正常視力；所以要想眼睛轉(zhuǎn)動靈活、明亮有神.

應(yīng)該注意富含鈣的食物如牛奶、豆制品和綠葉蔬菜的攝入，注意富含鋅的食物如貝殼類的海產(chǎn)品和種子的攝入。

四、葉黃素、玉米黃素

葉黃素主要存在于眼睛視黃斑處，當其含量豐富時就能大量吸收可見光中對眼睛傷害最大的藍光；另外葉黃素還可以抑制自由基對視神經(jīng)的氧化損傷。玉米黃素同樣能通過抗氧化進一步降低黃斑退化的發(fā)生。

前者主要存在于深綠色的蔬菜如卷心菜、菠菜、獼猴桃、葡萄、柑橘中；后者則主要存在于玉米、菠菜、雞蛋、魚、藻類中。另外富含番茄紅素、花青素、黃酮等同樣具有抗氧化作用的食物也對眼睛有益。

經(jīng)過以上分析可知，豬肝、胡蘿卜和枸杞有護眼功效，那它們的吃法有什么講究呢？

1、肝臟的吃法

維生素A屬于脂溶性維生素，大量攝入易中毒，另外肝臟為解毒器官，會殘留部分毒素，肝臟膽固醇含量也很高，考慮到這些因素中國居民膳食指南建議每月吃2-3次肝臟，每次吃25克左右，大概薄薄的2-3片。

2、胡蘿卜的吃法

胡蘿卜熟吃β-胡蘿卜素可以更好釋放，比如切片煮粥、水焯后涼拌或者炒著吃。有人說胡蘿卜一定要炒著吃，因為油脂可以促進β-胡蘿卜素的吸收，其實未必，因為β-胡蘿卜素的吸收是在腸道，只要當頓飯里有油脂，就能和β-胡蘿卜素在腸道相遇，未必要炒胡蘿卜。

3、枸杞的吃法

枸杞又分為紅枸杞和黑枸杞，其中紅枸杞類胡蘿卜素含量達到401.53毫克/100克，黑枸杞則幾乎不含類胡蘿卜素；但黑枸杞維生素C、鋅含量都是紅枸杞的2倍，干的黑枸杞花青素含量高達2.97%，是目前發(fā)現(xiàn)的花青素含量最高的植物。由此可見紅、黑枸杞都有護眼功效，可以每天交替吃，泡水、煮粥都行，需要注意的是，將枸杞子攪碎吃下效果更好。

豬肝、胡蘿卜、枸杞確實有護眼功效，但是不能妄想僅靠這幾種食物就解決眼睛干澀、流淚、布滿血絲、看不清東西等問題，均衡飲食、不熬夜才是護眼的基礎(chǔ)。

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