蝦肉具有味道鮮美，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。蝦中富含維生素 A，可保護(hù)眼睛；還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強(qiáng)體力，另外，還有?；撬崮芙档湍懝檀?，并可保護(hù)心血管系統(tǒng)，防止動(dòng)脈硬化。蝦中還有能調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)的鎂和預(yù)防貧血的鐵質(zhì)等多種礦物質(zhì)，就連蝦殼都有大量的鈣質(zhì)和甲殼素，能預(yù)防及改善中老年人骨質(zhì)疏松及增強(qiáng)免疫力。蝦類的補(bǔ)益作用和藥用價(jià)值均較高。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補(bǔ)精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補(bǔ)和療效食品。常人食蝦，也有健身強(qiáng)力效果。

重要的事情說三遍：補(bǔ)腎，補(bǔ)腎，補(bǔ)腎。

1：

最能保住營養(yǎng)價(jià)值的做法

清蒸

原料：蝦500克，姜片5片，蔥2根，蒜2瓣，陳醋適量，生抽適量1，

做法：1:蝦買回來先用水養(yǎng)半個(gè)小時(shí)，洗干凈備用,

2:姜切片，蔥打結(jié)備用.

3:蒸鍋放少量冷水，蝦擺上蒸鍋，放入蔥和生姜片，開火蒸5―6分鐘即可.

4:取個(gè)小碗，依次放入，生抽，陳醋，大蒜末，蔥花，作為蘸料（喜歡吃辣的可以放紅辣椒）

5：蝦取出擺盤即可。

白灼

原料：蝦500克，蔥，姜，蒜（適量），小辣椒10克，生抽，陳醋（適量），白芝麻適量。

做法：1：新鮮的蝦放清水，使其吐盡臟物。用剪刀剪掉蝦須，用牙簽從蝦頭和蝦尾處挑出蝦腸，洗凈撈出瀝干。

2：蔥切段，姜切片。（蔥白、姜、蒜另外準(zhǔn)備一點(diǎn)切末放在味碟里）

3：鍋里放水燒開，放姜片、蔥段、蝦，加入適量料酒煮至蝦變紅色撈出。

4:將蔥、姜、蒜、小紅辣椒末、白芝麻放在味碟里，熱油澆在上面，爆香，再加生抽，香油調(diào)均.

2：最好吃的做法：

香辣蝦仁

原料：蝦150克，干辣椒適量，姜，蒜（少許），胡椒粉一勺，豆瓣醬1大勺。

做法：1：準(zhǔn)備好材料。蝦去頭去尾，剝?nèi)ノr殼，取出蝦仁，灑上胡椒粉腌制一會(huì)兒。

2：干辣椒切小段。切姜片，蒜拍扁。

3:熱鍋下油，放辣椒，姜蒜下去煸炒一會(huì)知道炒出香味，放入一大匙豆瓣醬，一小碗水，炒出香味。

4：倒入蝦仁，翻炒至蝦仁變紅色，稍微收汁即可。

黃金蝦球

原料：蝦20只，雞蛋1只，淀粉適量，面包糠適量。

做法：1：將蝦去頭 剝殼 從蝦尾部用到刀切開 取蝦線 攤開成片狀。

2：將蝦進(jìn)行腌制 放入少量鹽 雞精 料酒 腌制十分鐘。

3：取一個(gè)雞蛋放在小碗里打勻。備好淀粉 面包糠 放在盤里。

4：把腌制好的蝦裹上淀粉 雞蛋液 面包糠 依次按順序放好。

5：取鍋 倒油 中火燒開 等油致三成熱時(shí)放入沾好面包糠的蝦 轉(zhuǎn)小火炸至金黃即可。

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