《飲茶歌誚崔石使君》 唐 皎然 一飲滌昏寐,情來朗爽滿天地。 再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵。 三飲便得道,何須苦心破煩惱。 “茶”字出于《爾雅?釋木》:“槚,苦荼(即原來的‘茶’字)也?!辈璧墓欧Q還有荼、詫、茗等。茶與中醫(yī),兩者有十分密切的關系,茶不僅對多科疾病有療效功能,而且有良好的延年益壽、抗老強身的作用。 在古代,茶即是藥,并被醫(yī)書所載錄?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載,神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之??梢?,茶的起源應該是作為藥用的。其中提到“茶味苦,飲之使人益思、少臥、輕身、明目?!?/p> 《神農(nóng)食經(jīng)》中說:“茶茗久服,令人有力悅志?!薄稄V雅》稱:“荊巴間采茶作餅其飲醒酒,令人不眠。”《新修本草·木部》中說:“茗,苦茶,味甘苦,微寒無毒,主瘺瘡,利小便,去痰熱渴,令人少睡,春采之??嗖?,主下氣,小宿食?!庇址Q“下氣消食,作飲,加茱萸、蔥、姜良?!蹦纤螘r虞載《古今合壁事項外集》中記載:“茶有理頭痛、飲消食、令不眠”之功效。 這些都是古人在茶身上所挖掘出的藥用價值。李時珍在《本草綱目》中對茶進行了系統(tǒng)性總結(jié),指出“茶苦而寒,陰中之陰,沉也,降也,最能降火?;馂榘俨。鸾祫t上清矣。然火有五,火有虛實。若少壯胃健之人,心肺脾胃之火多盛,故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降,熱飲則茶借火氣而升……”茶是一類重要的中醫(yī)藥。 按照《中國茶經(jīng)》的分類法,我國茶類有六大類:綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶和黑茶類,我們一個一個來介紹。 綠茶: 綠茶是一種不經(jīng)發(fā)酵制成的茶,即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制。因其葉片及湯呈綠色,故名。中國綠茶十大名茶是西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、太平猴魁、廬山云霧、四川蒙頂、顧渚紫筍茶。 功效:美容護膚,延緩衰老,提神醒腦,護齒明目,利尿解乏,降脂助消化,抗癌,防御和治療防輻射傷害,有助于抑制心血管疾病。 紅茶:紅茶與綠茶恰恰相反,是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。名貴品種有:祁紅、滇紅、英紅。 功效:有助消化,暖胃,提神消疲勞,抗衰老,防癌。 黑茶:原料粗老,加工時堆積發(fā)酵時間較長,使葉色呈暗褐色。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。 功效:降血糖,防止糖尿病,抗衰老,延年益壽。 烏龍茶(青茶) :是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時,泡法也最講究,所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。如武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。 功效:降血脂、抗衰老、減肥。 白茶:白茶基本是就是靠日曬制成的。有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。 功效:名目、保肝護肝、促進血糖平衡、防暑。 黃茶:在制茶過程中,經(jīng)過悶堆渥黃,因而形成黃葉、黃湯,分“黃芽茶”、“黃小茶”、“黃大茶”三類。著名的著名的君山銀針茶。 功效:對脾胃有好處,助消化、有益于脂肪代謝。 小貼士 飲茶固好,但要注意些問題。 ◤忌空腹飲茶 ◢忌飯前后大量飲茶 ◥忌睡前飲茶 ◣忌飲隔夜茶 ◢忌飲劣質(zhì)茶和變質(zhì)茶 ◥兒童不宜喝濃茶 ◢最重要的一點就是要根據(jù)自己的身體情況而定 長卿 |
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