酒鬼花生是一種四川省的風(fēng)味小吃，屬于川菜系。由花生和其他佐料經(jīng)過(guò)加工而成，老少皆宜。

酒鬼花生米

備料：花生米、干辣椒、鹽、白酒、花椒

花生米

干辣椒、花椒

第一步、花生米放到?jīng)鏊薪輧尚r(shí)，然后把外面的花生皮去掉，只留里面的肉然后放到冰箱冷凍兩小時(shí)拿出來(lái)

浸泡

撈出

第二步、鍋中下入油燒至三成熱，把花生米下入鍋中炸，小火慢炸至變有點(diǎn)發(fā)黃就可以撈出來(lái)控干油

炸

撈出控油

第三步、把油倒掉，留少許油再下入干辣椒、花椒炒香

下入干辣椒、花椒

第四步、把花生米下入鍋中翻炒一下，再下入鹽、白酒翻炒均勻就可以出鍋食用

加入鹽

酒鬼花生米

酒鬼花生米來(lái)點(diǎn)白酒或者啤酒，那一盤(pán)下下就被吃光，脆脆的有點(diǎn)香特別下酒。