主料

• 豬蹄 (適量)

輔料

• 紅尖椒 (適量)

• 香菜 (適量)

• 白糖 (適量)

1、

• 生豬蹄清理干凈后，用刀在前趾處切一刀。

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2、

• 再在豬蹄的“腹部”深切一刀。

• 

3、

• 順豬蹄縱向再切一刀，方便入味。

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4、

• 鍋里倒入足夠清水，放入拍碎的生姜，加適量精鹽大火煮開(kāi)后改小火煮60分鐘

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5、

• 煮好的豬蹄晾涼后，用清水反復(fù)浸泡去油膩。

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6、

• 把浸泡好的豬蹄用刀分解成大塊。

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7、

• 紅尖椒洗凈后切圈，大蒜切末。

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8、

• 把切好的豬蹄、蒜末、紅尖椒圈盛到干凈的小盆里，灑上香菜段。

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9、

• 取干凈小碗，倒入一湯匙白糖、一湯匙生抽。

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10、

• 灑上適量精鹽。

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11、

• 倒入1/2湯匙陳醋。

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12、

• 灑上少許麻椒粉。

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13、

• 根據(jù)喜好倒入適量的料酒。

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14、

• 把調(diào)好的味汁倒入盛有豬蹄的小盆里。

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15、

• 調(diào)入一湯匙紅油，拌勻即可。