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2017年2月，因為一年一度的期酒拍賣會，我第一次探訪了美國葡萄酒圣地——納帕谷，在這里，我見識了太多我所不知道的美酒，看到了拍賣會上人們?yōu)槊谰贫偪瘢残岬搅送顿Y的機會。今天想帶大家一起來探訪這個遍地美酒的魅力酒鄉(xiāng)。 文/Annie 蔡金萍 2017年2月，我第一次踏上北美大陸，從沒想過以這樣一種方式去探尋那片傲人的酒鄉(xiāng)——納帕谷。 中國大陸的媒體只請了你 （與思福酒莊現(xiàn)任莊主道格Doug 和知味葡萄酒雜志駐美國記者李東在思福酒莊留影） 收到NVV（納帕谷酒商協(xié)會）郵件時，我沒太在意。因為活動在美國，我掃了一眼，以為不過是一場以拍賣為名的嘉年華。 直到一周后協(xié)會中國區(qū)代表Patrick提醒，我才去搜索這個活動的信息。只是網(wǎng)上的報道寥寥，當時還是沒有太在意。幸好后來正好做“深度解析Top 100年度百大葡萄酒”的專題，盤點了全球權(quán)威的百大榜單，起底過去《葡萄酒觀察家》29年來所有上榜的美酒，發(fā)現(xiàn)美國酒因地緣優(yōu)勢上榜很多，才多了幾分興趣，覺得不妨可以去看看納帕的期酒和波爾多有什么不同。 在Patrick的指引下登陸NVV的官網(wǎng)選擇要參加的活動，才發(fā)現(xiàn)期酒周的活動多得眼花繚亂，加上我對美國酒了解太少，選擇時要一邊做功課，一邊篩選，相當費神。 不過，隨著了解越來越多，才發(fā)現(xiàn)這些活動里真是名莊如云，其中不乏1976年在“巴黎審判”中因大敗法國名莊酒而名聲大噪的鹿躍酒窖（Stag's Leap Wine Cellars），近些年十分搶手的膜拜酒莊哈蘭（Harlan Estate），贏得高分卻不亂漲價的思福酒莊（Shafer Vineyards），還有少不了跟美國一代酒王緊密相連的作品一號（Opus One）和羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi Winery）酒莊……越看我越心馳神往！ 聽Patrick說整個中國大陸只有我一人前行，當下既興奮又有點惆悵：這一個人的行程，該怎么安排？ 行前，攻略有點費勁兒 納帕谷離最近的國際航空樞紐城市舊金山只有1個多小時的車程。這個著名酒鄉(xiāng)不僅是可以逛酒莊品葡萄酒，更重要的是，這是個最能代表加州生活方式的地方，這里豐富多元的酒莊會員活動和山谷如畫的美景都讓人心醉。 對很多國際游客們來說，到納帕之前總要先忙活一通，搜集最想去的酒莊的資料，再翻開地圖把路線都排好，把早晨到下午的行程全都排得滿滿的，恨不得一次把酒鄉(xiāng)最著名的酒莊全都跑個遍，這樣才對得起千里迢迢的尋訪。 但老美可不這樣，用長待灣區(qū)的朋友的話來說：美國人通常只是提前一天Yelp（大喊）一下，翻開已加入的會員計劃或看看周邊大家推薦的酒莊，周末跑過去喝點小酒，聊聊天，拍拍照，順便捎帶幾支酒回來。 然而，對我而言，這一次也只是個新手游客，所以出發(fā)前到底該飛到哪個城市都得做一番攻略，查詢不熟悉的美國酒莊和線路圖更是費了一番周折。為了讓讀者們省點功夫，將自己的一點小心得分享給大家。 第一次去納帕谷，從國內(nèi)可以直接飛舊金山國際機場（SFO），如果想跟我一樣看看這個先是淘金熱帶來大量移民而迅速發(fā)展起來，后又因高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的硅谷而聞名的旅游勝地，可以選擇待個一兩天，看看漁人碼頭和晨昏中的金門大橋，逛逛九曲花街和舊金山灣區(qū)，如果有名校情結(jié)，還可以逛逛斯坦福大學和加州伯克利分?！蚬珓?wù)，我僅有半天時間，只好搭乘公共交通和Uber在市區(qū)內(nèi)逛逛。 （漁人碼頭的珍寶蟹又大又鮮美，價格還很實惠，20美元一大只） 傍晚時分，從灣區(qū)碼頭一直徒步到漁人碼頭，雨后的海灣空氣很清晰，日落非常美，漁人碼頭的珍寶蟹又大又鮮美，價格還很實惠，20美元一大只，再加一份蛤蜊湯，如果不是路遇一位韓國來的女生一起分享，還真的撐得差點都走不動了。 入夜，我們坐著鐺鐺車（Cable Car）夜游唐人街，跟著她翻著旅行路書跑到梅西百貨去吃美國幾乎無人不曉的芝士蛋糕工坊（The Cheesecake Factory）。分量充足的芝士蛋糕，賣相雖沒有Lady M精致動人，但勝在味道和口感都很棒，再喝杯瑪格麗特雞尾酒，夜晚就開始微醺起來。 走進納帕 到納帕谷游酒莊建議最好還是租車，因為納帕市中心離各大子產(chǎn)區(qū)有很大一段距離，各大酒莊之間也都需要一定的車程，依靠公共交通實在太麻煩。 第二天一早，一輛黑色的特斯拉早已停在樓下。屋外飄著細雨，我拎著行李下樓，一個穿著黑色大衣，抹著發(fā)蠟，小平頭豎起，蓄著小胡子，架著墨鏡，腆著大肚子的酷哥打開車門向我走來。他摘下墨鏡，接過我手中的行李：“嗨，我的名字叫Drew……”然后在寒暄中帶著我開向那片酒鄉(xiāng)。 途徑加州大學伯克利分校，原本Drew擔心下高速會誤了時間，沒想到他最后還真駛進了伯克利，帶我繞著偌大的校園轉(zhuǎn)了一圈：薩特爾塔，步履匆匆地趕往教室和課堂的學子們，看著那一張張朝氣蓬勃的臉，仿佛又回到了校園，回到了象牙塔，頓時心情都歡快起來了。 Drew說，比起夏天的人滿為患，冬天的納帕谷來得更清凈。地中海氣候的山谷冬天多雨，幸好我們出發(fā)這一天晴空萬里，天氣好得不得了。山谷中，光禿禿的葡萄藤佇立在開滿油菜小花的葡萄田里，屹立在艷陽下，有著別樣的風情。我從來沒在冬天參觀過葡萄園，看著路旁經(jīng)過剪枝和未剪枝的葡萄樹，書本上那些抽象的栽培架式和剪枝方式突然具象和生動起來。 為了能充分利用時間參觀酒莊，我給協(xié)會工作人員報了一串“Wish List（酒莊愿望清單）”，結(jié)果還真在活動開始的前一天安排參觀了大名鼎鼎的LVMH旗下的香桐酒莊（Domaine Chandon），和美國酒王羅伯特·蒙大維和法國酒王菲利普·羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）聯(lián)手合作的作品一號酒莊（Opus One)。 納帕的酒莊游 （品酒列車，從納帕歷史小鎮(zhèn)出發(fā)， 穿越納帕谷，總計36英里，約3小時） 對于國內(nèi)的朋友來說，香桐酒莊并不陌生，因為中國寧夏和澳大利亞也都有同名酒莊。這個世界奢侈品集團LVMH旗下的著名起泡酒莊園也是納帕第一家擁有法國血統(tǒng)，并首次將米其林推薦餐廳étoile（法文“星星”的意思）帶入納帕大農(nóng)村，有著全美10大最浪漫餐廳之一的名號。走進酒莊就像走進了公園，滿園郁郁蔥蔥，園藝、流水、葡萄園……在這里游逛舒適愜意，鳥語花香。畢業(yè)典禮或婚禮等人生重要的篇章在此上演。
（香桐酒莊的私人游覽加品酒套餐） 酒莊的營業(yè)時間是每天早上10:00至下午4:30，你可以直接到游客中心去選擇喜歡的品酒套餐或品酒+游覽套餐，除非你們組了10人以上的團，否則不需提前預定。 品酒+游覽套餐有兩種： 一是每天上午10:30供應的étoile Prestige Tour +Tasting，參觀完后可以品嘗米其林推薦餐廳“星辰餐廳”的香檳酒； 另一種是每天下午3:00供應的Vintage Tour +Tasting，酒莊導游會帶領(lǐng)你們參觀酒莊，給你們講解很多關(guān)于香檳釀造和葡萄種植的知識，結(jié)束后還可以品嘗酒莊不同子產(chǎn)區(qū)或級別的酒款，參加這種私人游覽加品酒套餐，買酒可以享受額外的折扣。 另外，如果加入會員計劃，不但可以收到他們精美的酒款，額外買酒還可以獲得20%-30%的折扣。餐廳的出品的確不俗，精致而又美味。
作品一號沒有米其林餐廳，卻有著世界頂級的好酒。酒莊的建筑現(xiàn)代而又氣派，環(huán)繞在68.4公頃的葡萄園中，四周的風光在山谷中顯得開闊美好。 這里的接待私密而又有序，需要提前預約。這里的釀造車間和酒窖，可以說是我所參觀過的所有頂級酒莊里頭最現(xiàn)代有序，也最為干凈整潔的酒莊之一。當我舉起相機，Christopher委婉地向我要求：如果一定要拍照，能否不要對外發(fā)表這些照片？可見他們在最新設(shè)備和技術(shù)方面保護的重視。
（參觀完酒莊，在品酒室進行作品一號正牌2007和2013年的鑒賞） 參觀完畢，我們?nèi)テ肪剖疫M行作品一號正牌2007和2013兩個年份的比較品鑒。2007年份曾獲96的高分，剛滿10年的佳釀開始展現(xiàn)出成熟的韻味，充滿肉桂和黑巧克力的芳香，幽幽的森林地表氣息，單寧成熟而又柔軟細致，展現(xiàn)出了完美的和諧。
（納帕期酒周桶邊試飲會） 2013是現(xiàn)貨市場上最新的一個年份，成熟而又復雜的果香融合上等雪茄的煙草香氣，入口還隱含著黑巧克力的迷人香氣，單寧的質(zhì)感非常細致，現(xiàn)在試來雖依舊緊實，但后續(xù)極有可能是往天鵝絨般的質(zhì)感發(fā)展。這個水準的美酒，能在酒莊來一次新老年份的垂直品鑒，或做一次桶邊試飲就已經(jīng)值回票價。 不過據(jù)期酒周的朋友反饋，40美元一次的品鑒之旅，只能品鑒1個年份的酒款。大家去之前預約，不妨問問能否組隊申請垂直品鑒。 瘋狂的納帕期酒周游 說到納帕期酒周，活動安排之豐富和現(xiàn)場拍賣之瘋狂，前面熱點欄目《揭秘納帕谷天價標王！只知道波爾多期酒？那你就OUT啦！》已有介紹。
每年的納帕谷期酒拍賣幾乎都云集了最能代表當?shù)仨敿馑疁实木魄f，除了酒莊等候清單上排著長長隊列的嘯鷹（Screaming Eagle）、哈蘭（Harlan）等常年缺貨的膜拜酒外，差不多所有的美國大牌每年都參與其中。因此，只要多來幾次，差不多就能跟美國葡萄酒界杠杠的大牛們混個臉熟，甚至能認識不少來自世界各地頂級的葡萄酒投資客和零售商?？梢哉f，這算是美國酒圈一期一會的嘉年華聚會。
納帕期酒拍賣會現(xiàn)場在美國烹飪學院（簡稱CIA）舉辦，這里走出了相當多美國名廚。NVV每年夏冬兩季的拍賣會吸引了無數(shù)名流參與，其中的納帕期酒周，拍賣前幾天各家酒莊都積極參與其中，趁著全球業(yè)內(nèi)頂尖買家和慕名而來的游人，都紛紛各出奇招策劃了主題活動，從早餐會，到拉來周邊的鄰居們，還有各子產(chǎn)區(qū)的主題品鑒，盲品活動和派對，整個期酒周的節(jié)目可謂精彩紛呈。
（葡萄栽培與種植研討會） 所以，就算你算不上是實力買家，來參與一把，花個一萬幾千拍上一組獨一無二的限量版佳釀，感受一次納帕期酒周的精彩活動和瘋狂現(xiàn)場就已完全值回票價。而且，你還可以透過這次拍賣，從那些拍賣結(jié)果的排行中感受納帕酒業(yè)的脈搏，感受那些世界頂級釀酒師的高超技藝和熱情，比如7年5度封冠的標王酒莊稻草人（Scarecrow）的黑馬實力釀酒師Celia Welch，美國10大最具影響力排行首位的釀酒師菲利普·梅爾卡(Philippe Melka)都是期酒周的?？汀?/p> 當然，你還可以直接跟那些納帕頂級酒莊掌舵人面對面地交流。其中，2016年期酒周我們中國的著名球星姚明也現(xiàn)身納帕期酒周為他自己的酒莊搖旗助威，吸引了不少關(guān)注。 休閑納帕酒莊游
（紐頓酒莊） 最后一天離開前，我還抓緊去了紐頓酒莊（Newton Vineyard）、維沙托酒莊（V. Sattui）和鹿躍酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）幾個位于納帕谷核心子產(chǎn)區(qū)圣海倫娜（St Helena）的酒莊。這幾個酒莊都在一條線上，一天參觀3家酒莊，時間不緊不慢，對遠道而來想多看幾家風格不一樣的酒莊的游人來說，實在是最合適不過了。 紐頓酒莊坐落在溫泉山（Spring Mountain），跟中國淵源頗深，是清代緝毒名臣林則徐的曾孫女林淑華和彼得·紐頓（Peter Newton）共同創(chuàng)立的酒莊。夫婦倆先是打造了納帕地區(qū)唯一一家需要乘坐纜車游覽的史特林酒莊（Sterling Vineyards），將它從無名小卒提升到大財團出資收購的對象。
伴隨著彼得的離世和林淑華的退休，如今兩家酒莊均已出售給世界級酒業(yè)巨頭（史特林酒莊被帝亞吉歐Diageo收購，紐頓酒莊則賣給了LVMH），無獨有偶的是兩家酒莊都坐落在山上，風光秀麗，如果你去納帕谷是為了觀景，就一定要去這兩家酒莊看看，觀賞整個納帕葡萄酒產(chǎn)區(qū)的全景。 從山上下來，我們轉(zhuǎn)去圣海倫娜小鎮(zhèn)中心的維沙托酒莊（V. Sattui），正好在我入住的酒店Southbridge旁。這是個意大利風格的酒莊，在紐頓酒莊品鑒時一位美國朋友就說起這家酒莊非常獨特，是以葡萄酒+野餐（picnic）而獨具特色。抵達時果不其然，坐落在主路旁的酒莊，外面的草坪綠草如茵，主建筑古老磚石結(jié)構(gòu)的外墻上爬滿了常青藤，這是由意大利移民維托里奧·維沙托（Vittorio Sattui）于1885年創(chuàng)立的酒莊。1975年，酒莊從舊金山遷到這里，繼續(xù)釀制低產(chǎn)高質(zhì)的葡萄酒。
（坐落在圣海倫娜小鎮(zhèn)中心的維沙托酒莊V. Sattui） 更有意思的是，這是一家完全不走傳統(tǒng)批發(fā)和經(jīng)銷渠道的酒莊，只在自己酒莊出售，所以想要將維沙托酒莊的佳釀帶回家最直接的方法就是去酒莊參觀，或者通過他們家的網(wǎng)站購買。走進酒莊，老式的木質(zhì)天花板、柜臺和木地板，昏黃的光線，如同電影中的酒肆。
（走進酒莊，老式的木質(zhì)天花板、柜臺和木地板， 昏黃的光線，如同電影中的酒肆） 來自世界各地的游客們各式語言的談?wù)?，空氣中微醺的醉意蕩漾。除了在這里野餐和品酒，你還可以預約在這里的酒窖或花園辦一場特別的婚禮。酒莊特色酒共超過40種，如果算上地下酒窖里各種調(diào)制的雞尾酒，起碼有上百種。參觀酒莊無需預約，除非你需要獨立品酒室或辦一場婚禮。
（酒莊隨處可見當年巴黎審判的傳奇資料） 壓軸的鹿躍酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）可以說是我此行最期待的一個酒莊，這里出產(chǎn)著曾被譽為世界上品質(zhì)最高的赤霞珠葡萄酒，在1976年“巴黎審判”事件一炮而紅后，吸引了來自世界各地無數(shù)的追捧者，成就了葡萄酒界的一個神話。 如今酒莊入門即可見當年巴黎盲品會的各種書籍、海報和影像記錄，外圍的風光也非常漂亮，游人有專人接待，還會特別為你講述這一段歷史。然而這樣規(guī)范化的接待總是讓人覺得少了一點人味兒，酒還是好酒，但頂著如此閃耀的光環(huán)，難免讓人有點兒小失望。不過對于美國酒業(yè)如此有歷史性意義的酒莊還是值得去看一看。記得去之前最好到他家官網(wǎng)去預約。
（維沙托酒莊以葡萄酒+野餐Picnic而獨具特色） 這里的冬天不太冷，好吃的餐廳不少，美酒美食之外還可以欣賞酒莊自帶的藝術(shù)館，而且各大酒莊都很努力發(fā)展會員，每個月會開展各式豐富的活動。去一趟納帕，到酒莊住上幾天，認識新朋友，參加繪畫進修班、廚藝深造班、音樂節(jié)、藝術(shù)節(jié)，再坐坐氫氣球，徹底地玩轉(zhuǎn)酒莊，也是一種讓人迷醉的體驗。
（美國烹飪學院的甜點是一絕） 這就是納帕，它不只是個美酒之鄉(xiāng)，更是生活方式與社交圈。正是這樣的品鑒和游覽極大地拉動了當?shù)鼐魄f游的人氣，加上已故一代酒王遺孀瑪格麗特·蒙大維（詳見2016年12月刊48頁文章）聯(lián)手推動的各大夏季、冬季音樂節(jié)、藝術(shù)展等，令上個世紀六七十年代閉塞的納帕大農(nóng)村更多姿多彩地展現(xiàn)在世人眼里，也讓納帕谷漸漸成為世界頂尖的葡萄酒之鄉(xiāng)，讓更多人發(fā)現(xiàn)了納帕的美酒，也推動了納帕葡萄酒更好地發(fā)展。
這是《葡萄酒》雜志2017年4月刊 行走欄目 作者 | Annie 蔡金萍 編輯 | 魏耀宇 圖片來源于 Annie Cai ? 版權(quán)聲明：本內(nèi)容版權(quán)歸《葡萄酒》雜志所有， |
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