蝦仁炒冬瓜

材料：冬瓜半斤蝦仁3兩、蔥 2 根、姜 1 塊、蒜 2 瓣、料酒 1 勺、生抽1 勺、蠔油1 茶匙、白胡椒粉1 茶匙。

做法：

1.冬瓜洗干凈去皮切條。

2.切蔥花、姜末、蒜末。

3.蝦去掉蝦皮和蝦線，洗干凈備用。

4.冬瓜熱水焯水，水滾即可。

5.過(guò)涼水備用。

6.鍋中熱油，爆香蔥姜蒜末后倒入蝦仁。

7.加入料酒炒香后再放入一勺生抽。

8.倒入冬瓜條。

9.拌炒均勻，放入一勺蠔油快速炒勻加白胡椒、鹽調(diào)味。

10.撒點(diǎn)蔥花更美哦。

雙椒炒蝦仁

材料：蝦仁250g、油25g、鹽1g、紅杭椒2個(gè)、青杭椒2個(gè)、蔥2g、姜適量、大蒜適量、生抽適量。

做法：

1.準(zhǔn)備好所有材料。

2.把青紅杭椒洗凈切小段，蒜略拍，姜切碎，蔥切小段。

3.鍋里倒入油，把青紅叔，姜，蒜加入炒香

4.加入蝦仁翻炒。

5.加少許生抽。

6.翻炒變色后加鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。

酸豆角炒肉絲

材料：酸豆角1把、豬肉1塊、姜適量、蒜適量、紅辣椒適量、辣椒醬適量、料酒適量。

做法：

1.買(mǎi)回來(lái)的酸缸豆水里面泡十分鐘左右，這樣吃起來(lái)不會(huì)太咸。

2.紅辣椒，蒜瓣，肉洗干凈備用。

3.將洗好的紅椒切絲，大蒜切末，缸豆切兩厘米左右的小段備用。

4.豬肉，生姜切絲備用。

5.將切好的肉絲放入料酒，老抽，腌制一下，這樣炒出來(lái)的肉絲更入味。

6.油鍋倒油，油熟后倒入肉絲煸炒。

7.加入辣椒醬，蒜末，繼續(xù)煸炒，最后加入酸豆角，紅椒，大概炒個(gè)兩分鐘左右，即可出鍋。

雞絲拌黃瓜

材料：雞脯肉150g、黃瓜100g、青椒適量、十三香適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量、味極鮮醬油適量、醋適量。

做法：

1.雞脯肉放湯鍋加清水放十三香，鹽，料酒煮。

2.煮熟取出。

3.然后用手撕成絲。

4.黃瓜青椒切絲放進(jìn)雞絲里面。

5.大蒜切末。

6.放進(jìn)菜里。

7.放鹽，白糖，雞精，味極鮮醬油，醋。

8.最后再淋少許油潑辣子。

豌豆小炒

材料：豌豆200g、里脊肉80g、胡蘿卜50g、油適量、鹽適量、五香粉適量、料酒適量、蠔油適量、淀粉適量、生抽適量。

做法：

1.豌豆清洗干凈瀝干水分。

2.豬肉切丁加淀粉生抽及料酒腌制五分鐘。

3.胡蘿卜切丁。

4.料酒，蠔油，生抽，淀粉混合成汁。

5.鍋中熱油下入肉丁翻炒至變白。

6.下入胡蘿卜丁翻炒出紅油。

7.下入豌豆丁翻炒一分鐘。

8.加入五香粉及鹽及少許清水燉煮一分鐘。

9.加入混合好的料汁。

10.大火收汁出鍋即可。