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來源：美食工廠（meishicc） 夏天的下午 我媽總會熬一大鍋綠豆 清熱解毒下火氣 除了最常見的煮綠豆湯 變個花樣的綠豆也很好喝 去皮綠豆 / 礦泉水 / 糖桂花 / 冰糖 1. 綠豆加礦泉水，浸泡一小時左右 2. 洗凈放高壓鍋煮，上氣后馬上關(guān)，燜分鐘 3. 開蓋攪拌一下， 再開火壓到高壓鍋上氣關(guān)火 4. 然后開蓋就好了，趁熱拌入冰糖，攪拌融化 5. 待完全涼后放入冰箱冷藏，吃的時候拌入糖桂花即可 綠豆 / 煉奶/ 蜂蜜 / 碎冰塊 1.綠豆提前泡水12小時 2.將泡好的綠豆煮至熟爛 3.冷卻后放置冰箱冷藏2小時 4.加入適量煉奶 5.兌入適量蜂蜜,加入一些冰塊即可 小貼士： 綠豆泡水后煮起來很快就熟爛了，如果家里有電壓力鍋那就更快了。
綠豆100g / 水適量 / 胡蘿卜3/1個 荷蘭豆20g / 蒜3瓣 / 鹽少許
1.綠豆清洗干凈，挑出壞了的豆子，用水浸泡12小時 2.隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一塊干凈的紗布，稍微打濕，蓋在上面 3.噴一些水，讓紗布側(cè)地浸透，底部不要有太多積水。放在避光的地方，每天早晚噴2次水
4.頭1、2天豆子會破開，冒點小芽，接著就會不斷的長高（因為要避光，稍微見光豆芽就會發(fā)紅，所以中途沒有拿出來拍照。這是第7天的樣子，紗布被頂?shù)睦细吡耍呀?jīng)可以吃了，就拿出來拍照了） 5.9天的時候，紗布已經(jīng)蓋不住了，可以吃了 6.洗干凈后的樣子
7.粗細(xì)還算均勻，不會太粗也不算細(xì) 8.手指頭的長短，長的也很結(jié)實， 9.切些荷蘭豆、胡蘿卜絲，蒜切沫
10.熱鍋熱油，爆香蒜蓉 11.放入荷蘭豆和胡蘿卜絲，炒至斷生 12.將洗凈摘去老根的豆芽放入拌炒
13.大火翻炒至豆芽發(fā)軟 14.調(diào)入少許鹽，拌勻即可，自己做的，爽脆極了，最重要是健康 小貼士： 1.綠豆一定要放在避光，但是空氣流通的地方，保持濕潤，但是不能一直浸泡，所以底部不要有太多積水 2.100g左右的豆子，發(fā)出了一大碗，也有些爛掉的，挑出來扔掉了，清洗干凈后的大概可以炒2盤 3.冬天溫度低，發(fā)的比較慢，夏天溫度高的大概4、5天就可了
綠豆 / 小米 / 清水 / 蔥花 / 甜面醬 辣椒醬 / 醬豆腐汁 / 雞蛋 / 油條 / 香油
1. 綠豆用水泡一夜，將泡好的豆子加水用料理機(jī)打成糊狀 2. 用刷子在電餅鐺上涂一層香油，倒入一大湯匙綠豆面糊攤開成餅 3. 不要等餅熟，打一個或兩個雞蛋上去，用竹刮將蛋黃戳破混合蛋白，均勻攤在餅上，放上蔥花 4. 待餅皮變色和上面起大氣泡， 用竹鏟或鏟子，延邊緣慢慢掀起，將整餅皮翻面 5. 油條放在正中，將餅皮一面折起，蓋住油條，涂上甜面醬，醬豆腐汁和辣椒醬 6. 將另一面也折起，再將整個煎餅果子從中間對折，在鐺上放一滴香油，再煎一會即可
綠豆 / 中筋粉 / 糖 / 水 白糖 / 蛋黃 / 低筋粉 / 豬油 1. 綠豆用清水浸泡一夜，洗凈加適量水放入壓力鍋壓爛 2. 將綠豆水濾出，綠豆里加入糖，用勺子碾碎 3. 鍋中不放油，將綠豆放入小火炒，直到綠豆餡水分變少，抱團(tuán)粘稠為止，然后分成大小適中的團(tuán)狀 4. 油面和油酥面包上保鮮膜醒制20分鐘水油面分成22克一個劑子，油面分成15克一個小劑子（油面：油酥=6：4) 5. 用水油面包住油面，進(jìn)行搟制，成長舌狀，卷起來 6. 蓋上保鮮膜松弛10分鐘,再進(jìn)行第二次搟制，重復(fù)上次動作 7. 再次蓋上保鮮膜松弛10分鐘，松弛好的搟成片狀，疊三疊，再搟薄，包上餡料，團(tuán)圓 8. 包好餡的酥皮胚子，蓋上保鮮膜松弛10分鐘，然后刷一層蛋水； 9. 烤箱180度預(yù)熱，中層30分鐘，然后出爐即可
綠豆 / 綠茶 / 蜂蜜
2.此時，在鍋中剩余的綠豆中，加入清水，水量是綠豆的5倍左右，繼續(xù)用大火煮，水開后調(diào)成中小火。將綠豆煮爛出沙，冷卻后備用 3.待步驟1中的綠豆湯自然冷卻后倒入牛奶，調(diào)入蜂蜜攪勻后，倒入杯中，加入冷卻后的綠豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。
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