很多人都有早餐吃煎蛋的習(xí)慣，普通家庭煎蛋會(huì)用很多油，油熱后打入雞蛋，滋滋地一直煎到兩面金黃，算是完成。但這樣的煎蛋吃起來欠佳，外面雖然脆，內(nèi)里的蛋黃老而柴，并不好吃。下面，小編就為大家?guī)硐愣鄣暮砂白龇ǎ?/p>

　　1、首先用中火將鍋燒熱，然后放一點(diǎn)點(diǎn)油，再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，這樣做可以防止油花四濺；

　　2、把雞蛋打入一個(gè)碗內(nèi)，切記不要直接打入鍋中；

　　3、將碗內(nèi)的蛋倒入熱鍋中，立刻關(guān)小火，以免雞蛋被燒焦；

　　4、慢慢的蛋白會(huì)凝固，但蛋黃還是生的。這時(shí)，先撒上兩勺熱水，蓋上鍋蓋，約1分鐘后，再往雞蛋上撒上兩勺熱水，再次蓋上鍋蓋。

　　5、然后用小火持續(xù)煎1-2分鐘，蛋黃熟了后撒上少許黑胡椒粉和鹽就可以起鍋裝盤啦！

　　這兩勺熱水，就是煎出完美煎蛋的奧妙所在，能讓蛋黃將近凝固。經(jīng)過高溫燜煮后鮮嫩又美味！

　　怎么樣，是不是很簡單呢？趕跟著小編快學(xué)起來吧！

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