許多人用“有錢、任性”來調(diào)侃財(cái)富精英與普羅大眾相異的做事風(fēng)格。殊不知，在葡萄酒的世界里，也有這樣“霸氣側(cè)漏”的角兒。

在波爾多，有一個(gè)超一級(jí)酒莊凌駕于這些一級(jí)莊之上，它就是滴金酒莊，其酒滴滴如金子般珍貴，滴滴如金子般難尋！

一株葡萄樹所產(chǎn)的果實(shí)只釀一杯酒！葡萄園工人會(huì)反復(fù)4次到葡萄園里逐粒采摘葡萄。這樣嚴(yán)格的挑選工序，確保了釀酒原料的質(zhì)量，是釀造天價(jià)佳釀的必要前提。

年份不好就放棄釀造葡萄酒！1910、1915、1930、1951、1952、1964、1972、1974、1992以及2012年，這10個(gè)年份里，滴金酒莊都因?yàn)槠咸训钠焚|(zhì)達(dá)不到要求而放棄釀造其貴腐甜白葡萄酒。

只有保存狀態(tài)最佳的酒液才有資格裝瓶。在某些比較差的年份，比如1979年，60%的酒液都被淘汰；而在災(zāi)難性的1978年，有85%的酒液都沒有達(dá)到酒莊的要求。

眾所周知，羅曼尼·康帝是法國毋庸置疑的帝王之酒。不過，既然是“王者之酒”，有錢，怎么能不任性？

羅曼尼·康帝酒莊葡萄園在種植方面注重順應(yīng)自然，管理十分嚴(yán)格。其葡萄的產(chǎn)量非常低，平均每公頃種植葡萄樹約10,000株，平均3株葡萄樹的葡萄才能釀出一瓶酒，年產(chǎn)量只有波爾多著名酒莊拉菲古堡的1/50。

更有甚者，羅曼尼·康帝酒在市面上難得一見，酒莊并不單獨(dú)銷售，一般只有購買12瓶酒莊其他園區(qū)的酒時(shí)，才搭售一瓶羅曼尼·康帝。正因?yàn)榇司埔粌r(jià)難求，才被譽(yù)為“百萬富翁能買的酒，卻只有億萬富翁才喝得到”。

柏圖斯酒莊沒有一個(gè)像樣的酒莊建筑，只有一個(gè)破舊的小農(nóng)舍，但它也在10多年前就已經(jīng)被損毀了。

所以，當(dāng)其他酒莊都以“我家城堡都有X百年的歷史了，當(dāng)年是XX伯爵住過的房子”引以為傲?xí)r，柏圖斯酒莊卻“任性”地堅(jiān)持自我，“我釀的酒，好，貴。”

“天有不測風(fēng)云”，與有些酒莊將次等或壞年份的葡萄降級(jí)成副牌生產(chǎn)不同，柏圖斯酒莊從來都以“正牌”示人。

那么，如果某年的雨水太糟，葡萄品質(zhì)太低怎么辦？柏圖斯是這樣做的——不要！

可以估計(jì)的是，也許經(jīng)過4月底的霜凍，你很有可能又見不到2017年份的柏圖斯了。

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