果蔬保鮮冷庫(kù)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、水果店、菜店等果蔬經(jīng)營(yíng)企業(yè)的應(yīng)用越來(lái)越普遍，這是因?yàn)楣弑ｕr冷庫(kù)的低溫庫(kù)房環(huán)境能很大程度上保持果蔬的新鮮品質(zhì)，也能有效地延長(zhǎng)果蔬的保鮮時(shí)間實(shí)現(xiàn)更好的果蔬銷售收益。雖然我們期許水果蔬菜在保鮮冷庫(kù)中保鮮的時(shí)間越久越好，但是保鮮冷庫(kù)的低溫環(huán)境只是最大程度的減緩果蔬的自身新陳代謝進(jìn)程，因此，果蔬在果蔬冷庫(kù)中的保鮮的時(shí)間也是有限的。那水果蔬菜們能在果蔬保鮮冷庫(kù)中保鮮多久呢？跟著已為如眾多中小型果蔬經(jīng)營(yíng)企業(yè)建設(shè)保鮮冷庫(kù)等倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈設(shè)施的庫(kù)華制冷一起深入了解下。

其實(shí)，不同水果蔬菜因其自身新陳代謝速度及自身產(chǎn)品特性而有所差異，所以果蔬各自的保鮮時(shí)長(zhǎng)也是不一樣的。同時(shí)，庫(kù)華制冷認(rèn)為冷庫(kù)品質(zhì)的優(yōu)劣性及冷庫(kù)管理的規(guī)范化也是影響果蔬在果蔬保鮮冷庫(kù)中的保鮮期，因?yàn)槔鋷?kù)庫(kù)內(nèi)溫度濕度環(huán)境頻繁波動(dòng)是會(huì)加快水果蔬菜的新城代謝速度，從而加快果蔬的腐敗、變質(zhì)等。

從理論上基于不同果蔬的特性，庫(kù)華制冷給計(jì)劃建保鮮冷庫(kù)的您整理了部分常見(jiàn)果蔬的理論保鮮環(huán)境參數(shù)和保鮮時(shí)長(zhǎng)供您參考，如下。更多果蔬保鮮環(huán)境參數(shù)及保鮮時(shí)長(zhǎng)請(qǐng)關(guān)注庫(kù)華制冷網(wǎng)站更新或直接在線或電話庫(kù)華制冷客服咨詢。

大白菜、蒜黃、蔥、菠菜、香菜、胡蘿卜、甘藍(lán)、芹菜、萵筍等適宜的保鮮溫度通常為-1~1℃，相對(duì)濕度通常為90%~95%，依據(jù)不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同品種等有差別具體調(diào)整，保鮮期可達(dá)1~3個(gè)月。

柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄等適宜的保鮮溫度就偏高一點(diǎn)，通常為7~13℃，相對(duì)濕度需控制在85%~95%。如果將這些蔬菜放進(jìn)普遍的0~5℃保鮮冷庫(kù)中進(jìn)行貯藏是不合理的，冷害會(huì)對(duì)果蔬造成不可逆損傷，也更加快果蔬的腐敗變質(zhì)了。通常，這類蔬菜的保鮮期可達(dá)2個(gè)月左右。

蘋(píng)果是水果里較常見(jiàn)，也是庫(kù)華制冷建設(shè)的冷庫(kù)儲(chǔ)藏保鮮項(xiàng)目中應(yīng)用較廣泛的水果類型。通常蘋(píng)果的保鮮溫度控制在-1~1℃，相對(duì)濕度我85%-90%，依據(jù)不同地域、不同季節(jié)、不同品種具體調(diào)整，通?？纱?~7個(gè)月。

柚子也是較耐貯藏的水果類型之一，通常保鮮柚子的冷庫(kù)庫(kù)溫需控制在0~10℃，根據(jù)不同品種的柚子調(diào)節(jié)具體的保鮮溫度，相對(duì)濕度通常為85%-90%，保鮮期可達(dá)3~12個(gè)月。

梨子也是應(yīng)用保鮮冷庫(kù)較廣的水果類型之一，不同品種不同成熟度的梨子的保鮮期也是各異的，需具體調(diào)節(jié)。通常，用于保鮮梨子的冷庫(kù)庫(kù)溫通常為0.5~1.5℃，相對(duì)濕度為85%-90%，保鮮期可達(dá)1-6個(gè)月。

以上是部分常見(jiàn)的水果蔬菜在果蔬保鮮冷庫(kù)中的理論保鮮時(shí)長(zhǎng)，之所以是理論時(shí)長(zhǎng)是因?yàn)槌薪ǖ睦鋷?kù)品質(zhì)和冷庫(kù)管理也是影響果蔬保鮮時(shí)長(zhǎng)的關(guān)鍵因素。如果冷庫(kù)品質(zhì)差，制冷慢，隔熱保溫性能差，那庫(kù)內(nèi)溫度波動(dòng)頻繁，是不利于果蔬長(zhǎng)期保鮮的。而如果冷庫(kù)管理不規(guī)范，出入庫(kù)開(kāi)門(mén)時(shí)間長(zhǎng)也容易造成庫(kù)溫波動(dòng)，或者沒(méi)有定期抽檢剔除腐敗變壞的果蔬，那庫(kù)內(nèi)密閉環(huán)境下一定會(huì)造成其他優(yōu)質(zhì)果蔬的交叉感染而腐敗變質(zhì)。因此，庫(kù)華制冷建議果蔬經(jīng)營(yíng)單位在果蔬保鮮冷庫(kù)建設(shè)商的選擇上一定要選擇專業(yè)有資質(zhì)的工程商，同時(shí)在投入使用后監(jiān)督冷庫(kù)管理人員嚴(yán)格遵循規(guī)劃的冷庫(kù)管理規(guī)范，讓果蔬保鮮冷庫(kù)能實(shí)現(xiàn)更好的果蔬保鮮價(jià)值。